山東農村老字號美食，1盆10元夠3個人吃，因生意太好顧客自己做

不知道大家平時喜不喜歡吃炒餅和燴餅，其實有很多在外務工的人，如果中午不回家，就會吃一碗炒餅，又能當菜又能當主食，非常的方便。最主要的還是因為價格便宜，量大，而且味道好。今天要給大家說的這道美食就是農村的大集燴餅。

這個大集上的攤位非常的接地氣，是在一個土地的上面，如果走得急了還會有一點沙塵，也有可能大爺在炒餅的時候，沙塵會飛到鍋裡面，帶來常吃的顧客並不在意這些，主要是經濟實惠，他們家主要做燴餅和炒餅。

而且這個小攤非常的忙碌，他一共有5個爐灶，如果在飯點的時候都忙不過來，而且他們家的燴餅賣得非常便宜，不管裡面加多少餅都是10元一份。因為老闆有的時候忙不過來，有一些著急的顧客就會自己去做，這個時候老闆也不會阻止，他覺得自己做出來的燴餅味道會更好。

因為燴餅賣得比較便宜，利潤比較低，所以老闆為了節約成本這些爐灶都是用柴火燒的，雖然比較費事也比較辛苦，但是為了掙錢，這也是沒有辦法的事情。大爺說他們的餅都是自己在家裡烙的，然後切成塊狀，這跟大家常吃的絲狀炒餅又不一樣，這樣吃起來的口感會更好。每天只要一上集就會把這些配菜提前準備好，雖然這個小攤很忙碌，但只有三個人在幹活，大爺負責炒餅，還有一個師傅負責配菜，至於老闆娘她的工作就是打零雜。分工明確，幹起活來也是井然不遜。

這家店的炒餅不是用的色拉油做的，而是用的肥油，所以味道上很香，它的調料很簡單，只有蔥薑蒜，醬油，麻椒，所以出來的口感就是家常菜的味道，而且他們家還有一個特色，就是餅出鍋以後不用碗裝，而是用盆端到桌子上自己去分，這樣做是為了節省時間。

雖然大爺的燴餅賣得比較便宜，但他並沒有在食材上將就，這一盤燴餅裡面不僅有黃瓜，豆芽菜，小白菜還有肉。雖然味道並不驚豔，只是家常口感，但每天吃的人並不少。

最重要的是這個小攤的老闆非常的和氣，如果不想吃他的配菜，顧客自己買來菜，想要加到燴餅裡面，老闆也是同意的，不過他也會一盆收10塊錢。說實在的，像這種經濟又實惠的小攤，也只有在農村大集上才能夠看到了。