廣東珠海開了13年的“饅頭王”,顧客一次買100個,一天賣上1000個。
一、一家顧客一次買100個的饅頭店
在南方,早餐吃什麼?很多人都會想到是米粉,各式各樣的粉類。在米粉店遍佈大街小巷的南方地區,一家麵食店能持續經營10多個年頭實屬不易,而且日復一日的排隊。要說喜茶排隊那叫聲勢浩大,但比起這家年復一年時刻都要排隊的饅頭店來說,完全不算事。這家店位於佛山香洲區香悅路與文賢路交叉口的位置,瀚高市場附近的一樓,很小的一個臨街小鋪,每天營業時間門口都排著長隊,很多叔叔阿姨每次都是30個、50個的買,甚至有個阿姨買了100個,差點以為聽錯了。
二、堅持原則,食材新鮮
一家夫妻店,每天分上下午2個時段售賣,店裡的所有饅頭都是當天做的,每天搓粉揉麵蒸包,13年了踏踏實實的經營著這家小鋪,,老闆也很有原則,每天賣完和麵做完的包子即止,絕不預留過夜,需要購買的就老老實實的排隊。雖然每天日復一日的人排隊,2夫妻忙裡忙外一刻也沒停,但是服務態度依舊很好,一遍遍回覆顧客重複問的問題。
三、品類多且與眾不同
叉燒包
和平時外面包子鋪的傳統叉燒包不太一樣,不是那種開口笑的造型,而是中間高高凸起的但是一點也不影響它的味道,裡邊的肉餡料很足,都爆漿了。一口咬下去,麵皮軟糯有嚼勁、叉燒香濃、每一口下去都是熱乎乎的,滿滿的幸福感。
花捲
外形看上去很漂亮,稜角分明,夾雜著蔥花段,端上來揭開蒸蓋的瞬間,滿滿的蔥香味道,蒸出來的時候蔥段還是青綠色的,蔥段帶有微微的鹹味,麵皮比較有彈性,蔥香味搭配著麵皮的麵粉味,吃起來口感均勻,很好吃。
饅頭
他家的饅頭雖然跟小時候自己家做的有少許差別,但也很好吃,因為麵粉發酵的時間不是很長,所以麵皮不會特別的蓬鬆,會稍微緊實一些,可以用手一片一片地撕開,可以肉眼看得見一層一層的,發酵的氣孔幾乎都看不見,吃起來口感綿密,帶一點點的甜味。
總的來說性價格還是很不錯的,雖然漲價了,現在都是2元一個,但同價位能做出這個味道的實屬不易。