甜蜜藍寶石在栽培中的表現及問題分析
_劉永波等
甜蜜藍寶石，屬歐亞種，果實藍黑色，果頂有凹陷（酒窩），天然無核，果粒長水滴形（圖 1），因此別名“月光的淚”，果肉脆甜無渣，可切片，果穗 600~900克，最高可溶性固形物含量 23%。藍寶石引入我國時間較短，2016 年國內初結果，2017 年底苗木開始公開銷售，2018 年底苗木大量銷售，在我國主要種植分佈在北緯 35°線附近的相關葡萄種植基地，長江流域、雲南的建水、賓川，四川西昌、新疆等地都有種植。葉片不抗霜黴病，果粒抗炭疽病、黑痘病等病害，需避雨栽培。
圖1 甜蜜藍寶石
甜蜜藍寶石以其外觀奇特、著色好、自然無核、優質易豐產、耐貯運等優點，加上苗木商的炒作，在短時間內迅速火熱起來，與陽光玫瑰、妮娜女皇、浪漫紅顏一併成為新品種中的佼佼者，某些地區甚至把發展甜蜜藍寶石作為當地葡萄產業升級的主要方向。然而，根據甜蜜藍寶石近幾年引種和生產的表現，在生產管理過程中還存在著諸多的問題。筆者將簡要總結甜蜜藍寶石栽培中的表現和問題並提出相應措施。
1 生長勢極旺
甜蜜藍寶石是一個長勢極旺的品種，長勢不遜於克瑞森、紅地球，其在短短的一年生長期內，主蔓與主幹的生長速度極快，長主蔓與粗主幹常作為其獨一無二的標誌。長勢旺就意味著營養生長和生殖生長的調控相對較難，因此生產上往往會出現因長勢過旺又控旺不及時造成開花坐果期落花落果嚴重的情況。開花前應減少施肥量尤其控施氮肥，以養根壯根為主，同時做好 5~6 葉期、花期的摘心工作，協調養分向花器轉移，有利於坐果。
2 枝條木質化程度差
無論南方北方的藍寶石種植園都存在這個明顯的問題。葡萄樹經過一年的生長，枝葉繁茂且主蔓成型，葉片變成紅色的時候枝條仍然是嫩的，直至落葉也沒有木質化的可能，這就造成兩個問題：一是越冬困難尤其是北方產區，很容易受凍而死；二是來年成花差，因為木質化程度低（圖 2），枝條貯存養分困難，造成花芽分化程序受阻。所以在生產上需要對枝條及時回剪或控旺，尤其是第一年的果園在入秋以後要停止枝條的長放，同時還要控制施氮量，增施磷鉀肥尤其是中後期不要再施含氮量高的肥，建議在增施磷鉀肥的基礎上配施高鈣鎂肥，促進枝條成熟老化。
圖2 葡萄接近成熟，結果枝仍然是綠色的，木質化程度差
3 藍寶石栽培宜採用稀植大樹型
生產中目前所採用的籬架和密植均不利於甜蜜藍寶石樹勢的緩和和花芽分化。花芽分化需要相應的細胞分裂素的支撐，樹體內細胞分裂素是否足量將直接影響到枝條花芽分化的程序，換言之，細胞分裂素是花芽分化的先行條件。通常情況下，毛細根的根尖是細胞分裂素的主要來源。根系生長質量，特別是毛細根的生長情況將直接決定花芽分化的優劣。基於此，維持最基本的花芽分化質量要點在於規避植株根和根之間“打架”，加大株距和行距，保證根系生長空間，創造毛細根生長的必要條件。通常來講，定植時維持 2 米以上的株距。
4 大小粒風險比較高
從該品種宣傳來看，甜蜜藍寶石粒粒飽滿，大小均勻，外觀極美，但這些宣傳圖片也僅僅是初期小面積建園，不具有普遍性和代表性。甜蜜藍寶石在實際種植過程中，大小粒的風險比較大，在管理上稍有不慎就會出現大小粒現象。具體大小粒形成的原因主要有以下幾個：一是開花前氮肥施用量偏大，造成新梢徒長，加上主副梢摘心不及時，造成營養生長與生殖生長不協調，影響果穗的養分供應，同時樹勢旺會導致生長素、赤黴素等內源激素不平衡，坐果後導致大小粒的普遍發生，這是造成甜蜜藍寶石栽培中大小粒最主要的因素（圖 3）。二是氣候因素，花期前後陰雨低溫寡日照，影響開花授粉，造成落花落果和坐果後大小粒。值得一提的是，以上兩個因素也是造成部分甜蜜藍寶石種植園嚴重落花落果的主要因素，嚴重的落花落果僅靠摘心、控旺坐果不理想，就需要藉助外援激素進行保花保果，如在生理落果嚴重時噴施適宜濃度的噻苯隆、赤黴素等。三是其他因素，比如缺鋅、缺硼。建議在開花前一週施用磷鉀肥，葉面補充硼鋅，同時配合臨近開花時摘心等措施促進坐果，減少大小粒。
圖3 未用激素，自然狀態下因樹勢過旺引起的大小粒
5 其他問題
（1）易裂果，果實上色初期，果園水分供應量偏大，容易造成果粒末端縱裂，進而引起灰黴病、麴黴病等其他次生問題，造成損失。
（2）易發生日燒氣灼，建議採用棚架或飛鳥架，留足果穗附近副梢葉片，給果穗做好遮陽，減輕日燒的發生；同時在幼果膨大期，注重土壤水分的有效供應，增加土壤透氣性，同時加強鈣素營養的補充，減少氣灼的發生。
（3）高產時口感品質欠佳。甜蜜藍寶石是一個典型的先上色後上糖的品種，畝產 3000~4000 千克的果顏色也可以達到 1500 千克產量的顏色，基本都可以做到藍黑色，但是糖度卻遠遠不夠，就會降低整體口感，因此建議生產上要有效控制畝產量，強化磷鉀營養和黃腐酸、氨基酸等功能性肥料的施用。
（4）對藥劑敏感，很容易發生藥害。藍寶石葡萄對很多藥劑敏感，甚至在其他品種上非常安全的藥劑，在藍寶石葡萄上應用就會發生藥害。生產上用藥應特別慎重，儘可能避免超濃度、多品種藥劑混配使用。
綜上所述，甜蜜藍寶石“天賦異稟”優點明顯，在生產過程中應根據當地自然條件、土壤條件、市場要求制定適合的生產模式，合理採用避雨栽培、高架棚架或飛鳥架栽培、稀植栽培，科學供應水肥，進一步挖掘該品種的優勢。
