趕大集是我國獨有的最簡便的商貿方式，儘管現在的商業更加立體化，線上線下，超市遍地開花，但仍然還有很多人喜歡趕大集，來大集上不光能一站式購齊自己需要的物品，還能在大集上嚐到最接地氣的美味。
山東大爺在大集上賣炒菜，大爺並不是專業廚師出身，在大集上賣炒菜不需要很高的烹飪技巧，只要價格實惠，用料實在，東西新鮮就，大爺幹了30多年，仍然不會顛勺，菜品的味道很家常，全靠香油提味，每一份菜炒好之後，大爺都會淋上好多的香油，吃到嘴裡滿是香油的味道，當地人對味道的認知也很淳樸，香就可以了，其他的完全可以忽略不計，那麼香油就成了必不可少的調味品。
大爺的菜攤非常簡陋，一輛農用三輪車上面擺滿了，提前準備好的菜品，菜品都是當季時令收拾得很乾淨，種類不多，大概有10個菜左右，食材放在清水裡泡著，客人點單之後，大爺快速地切好蔥花，薑末，肉片，就可以開炒，起鍋燒油，蔥花爆香，放入肉片再放入食材，幾分鐘之後一盤菜就可以出鍋了。
裡裡外外都是大爺一個人忙活，客人稍多就有點忙不過來，大爺依然樂在其中，別看大爺已經70多歲，身板很硬朗，手腳也非常麻利，店裡菜都是現炒的，又被大爺淋上了很多的香油，吃到嘴裡口感還可以。
大爺菜價定得很便宜，一份肉絲炒青椒得有二兩肉才賣10塊錢，清炒的綠豆芽，黃豆芽只賣6塊錢一份，大爺炒菜用的爐子仍然是煤球，爐火很旺，炒出來的菜有很濃的炭火氣。只是這菜只是衛生方面有點差強人意，因為大集上沒有自來水，水都是大爺用三輪車拉來的，得節省著用，洗菜洗鍋用水很少，感覺好像沒有洗乾淨。
不過來大集上吃飯的人都不太講究環境，要的是這種感覺，兩個人二三十塊錢還有酒喝這樣高性價比還要啥腳踏車？ 大集上這種環境的炒菜攤，你會光顧嗎？
