在家自己做油潑扯麵，吃的滿意。因為不需要給老闆交待這樣，那樣等小要求。比如：扯麵面的厚薄，辣椒放的多少，要不要蒜末，放多少青菜，面過不過涼水，放不放香菜蒜苗，放什麼青菜，是放上海青還是小白菜還是生菜，面煮硬點還是軟點要不要放薑末等等個人口味。在這裡選的是兩種辣椒麵，一種是稍微粗的辣椒麵打底，在鋪一層最細的，這樣，油潑出來的辣椒麵看起來會有層次感，食慾更強。可以加自己喜歡的配菜，黃豆醬或者酸豆角，自由搭配。牛羊肉根據自己口味選擇，我就地取材，冰箱有大肉，用的是大肉。在來幾個醋蒜。注意，是醋蒜，不是糖蒜，因為本人不太喜歡甜，所以自己在家做的醋蒜，一點糖也沒放。另外，要是自己嫌和麵麻煩，可以去麵條鋪買扯麵胚子，或者刀削麵，手擀麵來代替扯麵。
