中秋家宴菜譜，8菜1湯，冷盤熱菜都有，合理搭配，好吃又不貴。今天是中秋節，中秋家宴是很多人都比較重視的，因為是過節，而且是全家人一起吃團圓飯。中秋節團圓家宴的菜譜一般是葷素菜和涼熱菜都要有。下面我來推薦這8菜1湯裡，冷盤熱菜，葷素都有，搭配合理，很適合中秋家宴全家一起食用。
一、涼拌藕片
涼拌藕片是一道非常開胃的涼拌菜，蓮藕是現在大量上市的食材，也是非常滋補的食材。蓮藕用來涼拌，煮湯，或是油炸來吃。蓮藕最適合女性朋友食用，有補鐵的好處。中秋家宴這道菜也是要有的。
食材：脆蓮藕1節，大蒜適量
做法：將新鮮的嫩蓮藕削去外皮，用清水洗淨切成薄片，大蒜拍扁去皮切末。鍋裡倒入適量的清水煮開，下入藕片焯水1分鐘撈出來，放入冷開水浸泡5分鐘撈出來裝盤，加入食鹽，香醋，生抽，蒜末拌均勻即可食用了。
涼拌藕片
二、涼拌黃瓜
涼拌黃瓜是一道非常開胃好吃的下飯菜，黃瓜也是非常適合用來涼拌吃的食材，黃瓜含有大量的維生素，鈣等多種營養成分。中秋家宴，上這道菜可以開胃，去油膩，非常好吃。
食材：黃瓜一根，大蒜適量
做法：將黃瓜用清水洗淨，放入案板用刀拍扁切成小塊放入盤子裡，大蒜去皮拍扁切成碎末放入黃瓜上，加入食鹽，香醋，香油，辣椒油，拌均勻即可。
涼拌黃瓜
三、百合炒芹菜
百合炒芹菜是一道顏色搭配好看的菜，色香味俱全非常好吃。百合炒芹菜吃起來口感：脆嫩爽口，百合軟糯好吃。中秋家宴上這道菜，肯定會受到女士朋友的喜愛。
食材：百合適量，芹菜適量，白果適量
做法：將芹菜洗淨切成小塊，百合洗淨掰成小塊備用，白果洗淨備用。鍋裡倒入清水煮開，下入西芹，百合，白果焯水1分鐘左右撈出來，鍋裡倒入食用油，油熱下入西芹和百合，白果大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒幾下出鍋裝盤即可。
百合炒芹菜
四、辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是一道香辣好吃的開胃葷菜。牛肉是一道低脂又含鐵量非常高的食材。牛肉可以炒，燉，紅燒，滷來吃。中秋家宴，上這道菜，非常合適了。肯定會受到全家人的喜愛。
食材：牛肉300克，辣椒適量，小蔥適量
做法：將牛肉洗淨切成薄片，放入碗裡，加入生抽，食鹽，胡椒粉，蠔油攪拌均勻醃製15分鐘。紅辣椒洗淨切成小段備用。小蔥洗淨切末，鍋裡倒入食用油，油熱，下入牛肉翻炒至變色，下入紅辣椒翻炒幾下，加入食鹽調味，翻炒至熟裝盤，撒上蔥花即可。
辣椒炒牛肉
五、紅燒鯽魚
紅燒鯽魚是一道非常好吃的下飯菜。鯽魚肉質非常鮮嫩好吃，含優質蛋白質和鈣，可以用於燉湯，紅燒來吃。中秋家宴，上這道菜非常合適。
食材：鯽魚一條，生薑，紅辣椒，香菜適量
做法：將鯽魚處理好後，用清水洗淨，鍋裡倒入食用油，油熱，下入鯽魚煎至兩面焦黃後，加入適量的清水，生抽，香醋，胡椒粉，紅辣椒，生薑，煮開，將湯不斷的澆在魚背上，然後大火收汁後裝盤，鋪上洗淨的香菜增香即可。
紅燒鯽魚
六、白灼大蝦
白灼大蝦是一道做法簡單，味道非常鮮美好吃的葷菜。現在的大蝦最為鮮美好吃，適合用來白灼吃。白灼大蝦的口感：鮮香可口，蝦肉緊實非常好吃。中秋家宴，這道菜也必不可少的。
食材：大蝦250克，生薑適量
做法：大蝦洗淨，生薑洗淨切片備用，往鍋裡倒入適量的清水和生薑煮開，加入料酒，食鹽，下入大蝦煮3-5分鐘左右撈出來裝盤，往碗裡倒入香醋，香油，食鹽，生抽，生薑絲拌勻後用來蘸蝦吃。
白灼大蝦
七、板栗燒雞
板栗燒雞是一道非常滋補好吃的下飯菜，現在是板栗上市的季節，用板栗和雞塊一起燒製而成，非常香，鹹，軟糯好吃。中秋家宴，這道菜也是要有的。
食材：雞肉200克，板栗100克
做法：雞塊洗淨放入鍋中，加入生薑，料酒，清水大火煮開撈出來備用。板栗去皮去殼洗淨備用。鍋裡倒入食用油，油熱，下入生薑，雞肉翻炒幾下，加入板栗，適量的清水大火煮開，加入食鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油轉小火燉煮40分鐘左右後，裝盤撒上蔥花即可。
板栗燒雞
八、啤酒鴨
啤酒鴨是一道非常好吃的下飯菜，秋天最適合吃些鴨肉來滋補身體了，鴨肉可以用來紅燒，燉湯喝。啤酒鴨的口感：香，鹹，軟爛，酒香十足，非常好吃。中秋家宴，上這道啤酒鴨肯定會受到全家人的喜愛。
食材：鴨肉250克，生薑，紅辣椒適量，小蔥適量，啤酒1瓶
做法：鴨肉用清水洗淨，放入鍋中，加入適量的清水，生薑，料酒大火煮開，撈出來備用。生薑洗淨切片，紅辣椒洗淨切塊。鍋裡倒入食用油，油熱，下入鴨肉炒出香味，加入生薑片，啤酒大火煮開，加入食鹽，胡椒粉，生抽，紅辣椒轉小火燉煮30-40分鐘裝盤，撒上蔥花即可。
啤酒鴨
九、排骨冬瓜湯
排骨冬瓜湯是一道非常滋補的好湯。秋天最適合吃冬瓜來去除秋燥了。用冬瓜和排骨一起燉湯，葷素搭配，非常不錯。中秋家宴，上這道排骨冬瓜湯，肯定是非常合適的。
食材：冬瓜200克，排骨300克
做法：將排骨洗淨放入鍋中，加入適量的清水，生薑，料酒大火煮開，撈出來洗淨放入砂鍋裡，加入適量的清水，生薑，大火煮開，轉小火燉煮20分鐘，冬瓜去皮洗淨切成片，放入砂鍋裡，煮10分鐘，加入食鹽調味，胡椒粉去腥再煮5分鐘入味，撒上蔥花即可。
排骨冬瓜湯
總結
中秋家宴菜譜，8菜1湯，冷盤熱菜都有，合理搭配，好吃又不貴。以上就非常適合中秋家宴吃的8菜1湯，比較適合5-8個人食用，供大家做參考。今天是中秋節，閤家團圓的好日子，你們團圓家宴都吃什麼菜呢？我是@湖北人燕子，歡迎你們留言評論告訴我，也歡迎你關注我，謝謝!
