內容來源：中國中醫藥報
作者：廣東省中醫院 楊志敏
蔥白豆豉葛根湯乃清代名醫小膳方，特別適合寒熱交替導致的外感不適。其出自清代名醫俞根初的著作《重訂通俗傷寒論》，“蔥豉葛根湯：鮮蔥白2枚，淡豆豉3錢，生葛根1錢半。傷寒愈後，伏熱未盡，復感新邪，頭痛發熱，惡風或惡寒，舌燥口渴，或兼咳嗽。”
春天氣溫雖然逐漸升高，但早晚仍寒，並且近日氣溫不穩定，寒熱交替。此清代小膳方很適合用於初春季節寒溫不定引起的外感不適，症見頭痛、發燒，怕冷怕風，口乾舌燥，或者兼有咳嗽症狀。
蔥豉葛根湯
材料：蔥白80克，淡豆豉15克，葛根150克，食鹽適量。
做法：蔥白切段，淡豆豉用紗布裝包，葛根切塊。所有食材一起放入砂鍋煲，加清水800毫升，大火沸騰後轉小火煲30分鐘，最後濃煎至1~2碗左右。
功效：蔥白性溫味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。淡豆豉性平味甘苦，有解表除煩的作用。葛根性涼味辛，解肌清熱。所有食材合用，起到解表驅邪，清熱解肌的功效。近期氣溫陰晴不定，冷暖交替，最易外感風邪寒邪，其症狀初起為微惡風寒、流涕噴嚏、咽喉痛等，出現此類不適的人群及時服用本藥膳，可以起到輔助治療的功效。
編輯：董俊彤
稽核：朱蕗鋆
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