我們都知道有長壽麵。生日吃一碗麵就是象徵著美好的祝福，面線就是很長的，長細像線一樣的麵條，這也是民間在除夕，元旦會吃的食物，在生日當日吃長壽麵，對過生日的人有著美好的祝願。麵條的形狀又長又瘦，諧音就是長壽，寓意著長命百歲的意思
長壽麵是從漢武帝時期所流傳下來的，一直到現在也是有這個說法。除了古時候的故事，還有一種通俗的說法是麵條的形狀又長又瘦，同音是長壽的意思。從而麵條成為了中國人最受歡迎的生日主食。在農村人民的生日聚會上，有一個必須由整個村莊村民完成的儀式，在吃麵條之前，賀壽的人需要挑選最長的麵條並放入壽星的碗裡，等他吃這碗麵條，寓意著全村人對壽星的祝福。
還有這樣一種說法，俗語“人生有三面”，即“洗三面”、“長壽麵 ”、“接三面”。嬰兒降生後三日有洗三儀式，吃洗三面祝願嬰兒“長命百歲”；過生日時照例吃“長壽麵”，謂之“挑壽”，寓意“福壽綿長”；人死三日的初祭謂之“接三”，以 “接三面”招待來賓並表示對亡者的悼念之情悠悠不斷
還有壽誕長壽麵的吃法也是有講究的。最能代表中華孝道文化，祈福長輩洪福齊天的吃法是：
壽星子女孫子女先每人盛上一碗長壽麵，壽星面前擺好一個大空碗，上面搭一根蔥。首先由壽星伴侶或長子為壽星添湯汁。然後子女孫子女，依長幼之序依次把自己碗中的長壽麵挑一根最長的放入壽星碗中，搭在壽星長壽碗的蔥上。然後壽星最先品嚐長壽麵，大家歡呼後依次品嚐各自的長壽麵。
