高血壓有什麼食療的好辦法？限鹽？聽起來似乎是老生常談！
今天給大家講一講DASH飲食——高血壓的飲食寶典。
DASH飲食模式（終止高血壓膳食）是由1995年美國一項大型高血壓防治計劃(Dietary Approaches to Stop Hypertension)發展出的飲食模式。
該飲食模式強調增加較大量蔬菜、水果、低脂（或脫脂）奶的攝入，採取全穀類食物，減少紅肉、油脂、精製糖及含糖飲料的攝入，並進食適量堅果。
這種飲食方法提供了豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質以及膳食纖維，增加了優質蛋白、不飽和脂肪酸的攝入，減少了脂肪，尤其是飽和脂肪酸以及膽固醇的攝入。
DASH飲食營養全面均衡，採用全自然食物，並不需要特別嚴格限制食鹽（高血壓患者飲食治療要求食鹽量
而且，DASH飲食還對糖尿病、心血管健康有益處，對長期和短期的減重有效果，使用還安全。
DASH飲食
實驗資料
在1997年，一個來自美國的DASH研究選擇了459名收縮壓＜160mmHg，舒張壓為80～95mmHg之間的成年人作為研究物件。
他們先吃3周的傳統美國食物，之後隨機分為三組。
第一組繼續吃傳統美國食物，也就是對照組。
第二組進食富含蔬菜水果的食物。
第三組則使用DASH飲食。
DASH飲食組和水果蔬菜組的平均降壓效果都比對照組效果顯著，而DASH飲食因為更高量的鉀、膳食纖維以及維生素攝入，對健康更有益處。
什麼樣的人群適合DASH飲食？
DASH
DASH飲食適用於各種患有高血壓、糖尿病的肥胖病人，也可用於普通單純性肥胖病人，可減少營養不良的發生。
2005年《美國臨床營養雜誌》以及2010年《營養學》雜誌指出，在肥胖人群中應用DASH飲食比傳統減重膳食+運動的效果更佳。而且，受試者飽腹感很強，肚子不會咕咕叫。
DASH飲食食譜
DASH
DASH飲食中，成年男性每天攝入能量應在2000大卡，成年女性在1600大卡。具體食譜，咱們看這個表！
記住一天的總值，只要我們吃的東西不超過總份數，就可以了！至於吃什麼，自由搭配即可！
參考文獻
Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH, Karanja N.
A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group. N Engl J Med.1997 Apr 17;336(16):1117-24.
內容來源：人民衛生出版社出版《協和醫生說2：堅持做好這些事 健康生活一輩子》
作 者：北京協和醫院 陳 偉
