年夜飯給家人做道吉祥菜，蒸一蒸就上桌，寓意紅紅火火，幸福圓滿

春節的腳步越來越近，年味也愈來愈濃了，商場超市都紛紛開啟年貨模式，堆滿了各種各樣的年貨，離家在外的人也踏上了回家的途中，家人們早已在商量年夜飯的菜式了。

現如今，生活條件好了，平時雞鴨魚肉不少吃，新衣服也沒少穿，但全家人最期盼的還是除夕的年夜飯，因為年夜飯不僅寓意著團團圓圓，更寄託著人們對來年的期盼。

作為除夕壓軸的年夜飯，和平時相比，不僅菜色更豐富，還要講究寓意，討個好口彩，因此即便是家常的食材，家人們也會盡顯其能，讓餐桌上的每一道菜給團聚賦予更深的意義。

你們家的年夜飯選單準備好了嗎？給大家分享一道簡單好做的菜--金針菇蒸蛤蜊粉絲，這道菜雖說平時也經常做，但稍做擺盤後，就有了新的寓意：錦上添花，祝大家幸福圓滿，生活像花兒一樣紅紅火火，一起來看看具體的做法吧！

【錦上添花--金針菇蒸蛤蜊粉絲】

【材料】：金針菇1把，蛤蜊300克，粉絲1把，美人椒5個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，白芝麻1勺，油適量，大蒜3瓣，蔥適量

【做法】：1、準備好材料，金針菇1把，蛤蜊300克，粉絲1把，美人椒5個。

2、粉絲提前用溫水泡軟，這裡的粉絲用的是綠豆粉絲，口感爽滑些。

3、金針菇去掉根部，清洗乾淨後掰成小朵，美人椒取中間部分切成小段，餘下的部分切成末。

4、蛤蜊靜養吐盡泥沙後焯下水撈出過下涼，焯水的時候只要一個蛤蜊口張開就可以關火。

5、再準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺美人末淋入熱油激出香味後加入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽攪拌均勻。

6、泡軟的粉絲瀝乾水分，倒入調好的料汁，翻拌均勻，醃製10分鐘，讓粉絲充分入味。

7、把處理好的金針菇塞入美人椒段內，裡面的辣椒籽要去掉，不然不容易塞入。

8、把粉絲碼入盤中，處理好的金針菇放在上面圍成圈，蛤蜊去掉沒肉的那邊殼，碼在中間，中間放上一勺蒜末和美人椒末。

9、放入蒸烤箱蒸10分鐘，如果沒有蒸烤箱就用蒸鍋水開後蒸10分鐘即可。

10、蒸好後取出，用香蔥點綴，再淋上1勺蒸魚豉油，最後再澆上熱油激出香味就可以上桌了。

11、軟糯順滑的粉絲和金針菇吸足湯汁和蛤蜊的鮮嫩完美融合在一起，嗦完一碗唇齒留香，不僅好吃好看，寓意也好。

【小貼士】：

1、粉絲泡軟後加料汁醃製一下，吃起來會更入味好吃。

2、蛤蜊焯水的時候要注意觀察，只要有一個蛤蜊張口就可以關火了，時間煮久了吃起來口感就不好了。

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