糟滷帶魚用這個配方沒腥味好吃，先收藏好後自己動手試試真的不錯

糟滷帶魚
糟香濃郁,質地嫩爽,醇厚香鮮。
【原料準備】
中等帶魚1條(750克),花椒5克,老薑15克,料酒20克,澱粉25克,菜油1000克(耗50克),糟滷適量

【操作步驟】
①將帶魚去掉頭、尾,開腹去內臟,洗乾淨,瀝水,放入盆中,加入花椒、薑絲、料酒醃製1小時,撈起洗淨瀝乾水,用毛巾吸乾水氣,表面沾上薄薄一層澱粉。

②淨鍋放火上,加入油燒四成熱時,將魚下鍋,煎到兩面金黃色成熟後出鍋入盤,放涼備用。
③將晾涼的帶魚放入容器中,倒入糟滷浸泡2小時即可撈起入盤食用。
【製作關鍵】
醃的時候不要放鹽,因為糟滷本身有鹹味,放入糟滷一定要等帶魚涼了,以免糟滷中的酒香揮發掉。

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