黑木耳田園化栽培技術要點
1，樹種及砍伐期:一般的，麻樂，櫻桃等雜木產量高，清林採伐下的枝木，待枝條木含水量降至70%左右，較為適宜，對枝條截段，段面塗石灰水，以防雜菌汙染，2，場地的選擇:對場地的要求，通風朝陽近水源的平坦地或稻田均可，木耳是一種喜溼性真菌，但又需要通風和陽光照射，木耳太乾不利於菌絲生長和耳芽髮長，太溼同樣對菌絲生長不利也容易造成爛耳，所以要創造一個乾溼交替的環境。
對耳木的擺向既要考慮通風又要注意耳木兩面對陽光的吸收，只有人為地創造一個適合木耳生長髮育
的小氣候，才能奪得高產高效。
3，接種上堆與發菌管理，耳木截段後，何時接種較為
適宜呢？一般來講桃花，花開開始接種，桃花謝接種結束。
但是具體根據生產量和當地的氣溫而作適當調整，可
在日平均氣溫5℃以上開始接種，10~20℃最為合適，
鑽眼深度為1.5cm以上，間距3~5cm，太淺菌種容易
乾死脫落，適當密植有利耳木發菌，木耳提前上市，菌
種要壓緊。
放好菌種的耳木應及時上堆及時蓋上薄膜以防曬
幹菌種。
4，發菌與翻堆管理:放好種後將薄膜蓋嚴，15天左
右第一次翻堆，翻堆的目的是為了調節耳木的水分和
溫度，應將下面的往上翻，上面的往下翻，隨著夏季的
到來，溫度一天比一天高，這時要注意堆溫，如超過
30℃時就要加強揭膜通風或薄膜頂端蓋上茅草、樹枝等遮陽物，以利降溫防止燒堆。在翻堆的過程中，還應
注意觀察耳木的含水量，如偏幹就要進行及時補水，方
法是早晚在耳木上噴重水一次，爾後等外表水乾，再覆
蓋薄膜，如太溼則要加強揭膜通風。如此翻堆5~6次，
耳木基本發好，將進入排場出耳管理。
5，排場與出耳管理:場地要求近水源通風朝陽，排向
以南北為佳，長度不限，這樣有利耳木對陽光的吸收，
促進耳芽的發生，耳木的坡度以45為佳，中間留下人
行道便於採耳就行了。
隨著耳木的成熟，耳芽不斷髮生就進入到出耳管
理階段，這時已到了盛夏，氣溫高，天氣乾燥，就要及時
安裝水泵噴槍進行噴水管理，每天待太陽落山後噴水
面上，菌筒表面覆
2一3小時，待木耳吸足水分後停止噴水，每天如此，約
1周後，如看到耳片平展就可及時採收。注意採大留
小，每採一潮後應停止噴水3一5天或更長時間，促進菌絲向深處生長，再進行噴水管理，只有這樣乾溼交
替，才有利菌絲生長，養分積累耳芽發生高產優質。
6，病蟲害預防:無論是發菌階段還是出耳階段，都不能忽視病蟲害防治。
發菌階段的主要病蟲害是雜菌汙染，它的種類很
多，如綠黴、青黴、黑叮、樹舌等，一且發生可加強揭膜
通風清洗挖除暴曬等方法，但不要用殺菌藥物，嚴重的
汙染耳木，應將它分開以防傳染，也可在發菌後期噴1
一2次敵敵畏、樂果等藥，有利殺滅堆內害蟲。
出耳期一般可經常噴酒一些低毒藥物防止蟲害、特別要注意流耳的發生，發現流耳應及時摘掉並用清水衝
洗乾淨，因為被流耳汙染的面積以後就很難發生耳芽。
