很多商家會在牛排、蛋糕等食品里加入一些金箔，成為名副其實的黃金飯、黃金蛋糕等，食客會感覺倍有面子，畢竟黃金自古以來是身份與地位的象徵。拋開價值不菲不說，有讀者好奇：古代不是還會“吞金自殺”嗎？就像《紅樓夢》裡的尤二姐。那既然吞金都是一種自殺方式了，為什麼現在人們還敢、甚至還推崇食用黃金呢？
黃金蛋糕（來源：好的蛋糕網）
要弄清這些問題，就得先從“金”這種化學元素說起。
生死非命，原來各有因
金，通稱“黃金”，是一種重金屬，化學符號為Au。金通常被用於製作貨幣、珠寶等，具有良好的延展性。同時，由於其物理性質穩定，只有王水才能溶解它，所以也被用於醫學領域，比如用金鑲的假牙。
縱觀食用黃金的歷史，你會發現“吃金”的方式有很多種。早在兩千多年前的秦漢時期，人們想長生不老，就把黃金、汞及其它物品煉成丹藥服食，結果長生不得往往殆命；魏晉時期富人們把金粉和玉粉研製成丸，溫酒服用，據傳河南鄭州中牟的大帥哥潘安就長期服用此丸。
那麼同樣是金粉，為何服用後有人死亡而有人相安無事呢？
其實，這主要是因為他們食用的黃金純度不同，根據金的純度不同可分為生金和熟金。生金是指未經冶煉提純的黃金，含金量通常在50%-90%之間。
除去金元素外，生金通常含有鉛、汞等化學物質，人吃進肚裡會造成胃潰瘍、肝壞死等病變，超量時更會對面板粘膜、神經系統及肝腎等有毒害作用，從而造成身亡。《本草經集註》記載：“（生金）辟惡而有毒，不煉，服之殺人。”
生金用途最突出的例子是金屑酒。金屑酒又叫金酒、金箔酒，據傳是含有雌黃及生金金箔的酒，與現代人所飲用的金箔酒成分不一樣。雌黃即三硫化二砷，又稱“黃金石”，劇毒，有黃金般的光澤。三國魏臣公孫晃、晉廢太子司馬遹、醜皇后賈南風等都是喝金屑酒身亡。
古代的生金（來源：科學網）
相對生金而言，純度達90%以上的熟金就安全多了。一則，金的化學性質不活潑，在腸胃中不會與其它物質發生化學反應，量不多的話可透過糞便排出體外；二則，古代中醫將熟金所制的金箔列為藥材，其製作過程很專業。
製作金箔時，他們利用金具有良好延展性的特點，先把小塊熟金放在草紙中，用力碾壓，壓成極薄的箔片，再混入藥中服用。由此可知，同樣是“吃金”，是死是活全在於黃金的純度和用量。
古代女性吞金身亡，這裡的“金”指的是大塊的生金，通常是金條或金葉，因進入人體消化系統後洞穿腸胃失血致死，“血肉之軀，水谷為賴，可能堪此金石重墜之物久在腸胃乎?”（《本草綱目》）。
吞金自殺，需要很大的決心，《紅樓夢》中描寫尤二姐自殺的橋段即是明證。文中寫道，“（她）常聽見人說，生金子可以墜死，豈不比上吊自刎又幹淨。想畢，拃掙起來，開啟箱子，找出一塊生金，也不知多重，恨命含淚便吞入口中，幾次狠命直脖，方嚥了下去”。
吞食黃金後，當事人一面忍受不能進食的痛苦，一面忍受劇烈的腹痛。黃金有稜角的話，刺破腸道死得還快，如果黃金很圓滑的話，那只有名副其實地“等死”了。
黃金固好，飲用當有度
古代因為科技較為落後，人們對黃金的科學認識不足，所以屢屢發生誤食生金所煉藥丸身亡而不知的慘劇。現代隨著人們生活水平的提高，科學知識的普及，為了滿足感觀上的需求，廠家把黃金作為食品新增劑使用。“
國際上從很早以前就開始將金箔作為食品新增劑使用，國際食品新增劑專家委員會評估認為，金作為食品新增劑使用是安全的，而且沒有對其使用限量作出規定”，國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士曾公開對媒體說。
他話中的“很早”，是指1983年。那一年，世衛組織正式把黃金列入食品新增劑的範疇（編號為A表第310號）。
此後，中國國家衛生部批准的“作為食品新資源使用的物質”中也包含金箔。於是，以加入黃金為宣傳噱頭的金箔酒、金箔糖、金箔蛋糕、金箔咖啡等大張旗鼓面世。日本人在這方面更是用心，不但制有享譽業內的金箔酒，還精心發明了奪目亮麗的噴式金粉，噴灑在卡布其諾咖啡或是蛋糕上。
國家衛生計生委辦公廳《關於徵求擬批准金箔為食品新增劑新品種意見的函》函件（來源：食品安全網）
這裡面最值得一提的是金箔酒。金箔酒是指以金箔作為食品新增劑製成的白酒，世衛組織規定其最大使用量為每千克酒滲0.02克，其黃金純度為99.99%。莫說一般人達不到這個酒量，即使喝了這麼多，酒精中毒遠勝於金箔中毒。
造價不菲的金箔酒（來源：中國酒水網）
當下，人們對食用黃金光鮮亮麗外表的追求早已超越其實用價值的評估。“從營養學的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。我國對食品新增劑採取許可管理，金箔並不允許使用在白酒之外的食品中，如在食品中使用金箔肯定是違規的”，中國農業大學食品學院副教授範志紅公開撰文指出。
所以，食用那些亮閃閃、金燦燦的黃金製品只不過是為了滿足有些人的虛榮心罷了。總之，儘管黃金可以作新增劑加入食品中，但能不吃時儘量不吃，畢竟這東西沒有營養價值，也不含人體必需的元素，萬一吃到純度不高的，生病住院也不划算。
本文參考圖書雜誌有《三國志》《晉書》《本草綱目》《本草經集註》《紅樓夢》《金屑酒》《文史知識》，論文有《試論中國酒文化》《關於黃金選礦技術的研究與分析》等。
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稽核專家：王國義，食品安全博士後。
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