很多家庭都為一日三餐吃什麼犯愁，又要吃得好，又得營養均衡，此時更是考驗我們家廚的時候了，接下來教大家幾道既好吃，又營養的菜：
一、麻婆豆腐
食材：豆腐、豬肉、豆瓣醬、鹽、料酒、紅辣椒、青蒜、姜、花椒粉、水澱粉 、醬油、少許糖。
1、將豆腐切成塊，豬肉切成碎末，鍋內加入少許油，大火加熱至冒煙，放入豆瓣醬、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、豬肉末後炒香；
2、加入豆腐塊，把火調至小火，煮開鍋；
3、加入由水澱粉、糖、料酒、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋；
4、起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐就做好了啦。
二、回鍋肉
食材：豬肉300克，青蒜200克、花椒，大料、豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，桂皮，黃酒
1、燒一鍋水，待水開後，把豬肉倒入鍋中，放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，煮15分鐘左右，豬成熟色後關火出鍋；
2、將青蒜洗淨拍碎，切成斜刀段，把肉切成大薄片，分別放到兩個盤中；
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變得捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，同炒；
4、翻炒3-5分鐘後，倒入青蒜，大火炒2分鐘即可出鍋。
三、宮爆雞丁
食材:雞脯肉300克，花生米100克， 雞蛋1個，大蒜5瓣，澱粉， 幹辣椒5個，食用油， 醬油、料酒，鹽，白糖
1、先將雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末；
2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3、鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
5、花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
四、魚香肉絲
食材：瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、把蔥薑蒜洗淨切成絲狀備用；
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用；
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁；
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，繼續炒幾下即可。
五、酸辣土豆絲
食材：土豆2個、幹辣椒、花椒、大蒜、鹽、白醋、青椒、紅椒、食用油
1、把土豆去皮、青紅椒切絲，把土豆絲切好放入冷水盤中，青紅椒裝盤；
2、開啟火、將油倒入鍋中，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味；
3，再把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味，倒入土豆絲翻炒幾下；
4、放白醋、放鹽，同時將火調至最小，再翻炒幾下，使鹽味均勻。
5、菜熟後裝入盤中、這樣一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
親愛的朋友，看起來是不是很有食慾啊，趕緊行動起來吧，如果你有更好的烹飪技藝，歡迎在評論區留言討論！
