秋意漸濃，又到了收穫的季節：板栗、玉米、山藥、花生、紅薯...

而在這些應季食物中，紅薯借豐富的口感和便宜的價格，深受男女老少的喜歡。

它可以烤著吃、炸著吃、蒸著吃、煮著吃，每種口感裡都充滿了生活的味道，不得不說紅薯十分接地氣，堪稱“國民美食”。

不僅如此，坊間還流傳著“吃紅薯能潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便，還具有降血糖和抗癌的作用！”

這些關於紅薯的傳言到底是真還是假？

回答這個問題之前，首先還是得了解一下它。

紅薯學名番薯，又名山芋、甘薯、番薯、番芋、甜薯、地瓜(北方)、紅苕(川渝地區)等。

它是一種營養齊全且豐富的農作物，含有大量的蛋白質、澱粉、氨基酸、膳食纖維、果膠、葉酸、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、鉀、磷等10餘種微量元素。

一箇中等大小的紅薯就能滿足人體每日所需全部的維生素A、37%的維生素C、16%的維生素B6和15%的鉀元素。

所以《中國居民膳食指南》告訴我們，每天的膳食應包括五大類，第一類就是谷薯類。

既然營養這麼豐富，難道紅薯真有傳言中的那些神奇功效？

接下來，我們就來把這些傳言逐一說清！

網路上可流傳著不少“抗癌食物排行榜”中，其中靠前的位置總能看到紅薯的身影。更是有文章寫到紅薯的抗癌率高達98.7%，讓不少老年人深信不疑。

這都源自日本的一項研究，科學家追蹤隨訪了26萬人的飲食生活習慣，最終發現：某些蔬菜具有一定的抗癌作用，可有效抑制癌細胞。其中紅薯以抗癌作用排名第一的成績，成為了“抗癌冠軍”。

但事實上，癌症的發生機理很複雜，目前還沒有研究和證據說明吃任何一種食物就能防癌，也沒有研究證明吃紅薯的人患癌率就更低。

雖然有研究發現紅薯中的糖脂、膳食纖維等成分有一定的抗癌作用，但這些研究大多基於動物實驗和細胞實驗。臨床試驗要麼樣本極少，要麼並不是直接用的紅薯，而是其提取物。

也就是說，紅薯即使具有一定的抗癌作用，但單單靠吃紅薯可能是難以得到抗癌效果的。

雖然網上流傳那些“十大抗癌食品”“抗癌食物排行榜”等榜單裡的食物都比較健康，但想要只吃這些去抗癌還是不靠譜。

真正能抗癌的還得是醫生專業的治療和平時健康的生活習慣。

說實話，紅薯其實並不具備降血糖的功效。

你想啊，血糖和澱粉關係十分密切，澱粉攝入越多，血糖水平上升就越高。而紅薯中的碳水化合物主要就是澱粉，它還咋去降血糖呢？

之所以大家會認為紅薯可以降血糖，主要是其他主食的澱粉含量、脂肪和升糖指數都高於紅薯。

因此吃同等量的紅薯，比吃白米飯、饅頭和麵食來說，不容易導致血糖的波動和脂肪的堆積。

而且紅薯的膳食纖維含量很高，更容易產生飽腹感，控制進食量。同時膳食纖維能延長食物在腸胃停留時間，降低身體對澱粉的吸收率，減慢轉化成葡萄糖的速度，進而幫助血糖的控制。

所以紅薯雖然不能降血糖，但糖友偶爾適量吃一點還是沒有問題的。

減肥：

紅薯其實是一種比較理想的減肥食品，因為它能降低糖的轉化速度，讓脂肪更少地堆積，本身脂肪和熱能都很低。如果用紅薯代替部分主食，能有助於減肥。

通便

紅薯中富含大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增加消化功能，尤其對老年性便秘可以起到很好的預防。

預防心血管疾病：

紅薯是典型的“高鉀低鈉”食物，能幫助人體細胞液體和電解質平衡，這對於血壓的平穩控制可是大利好，而且紅薯中的胡蘿蔔素和維生素C也有抗脂質氧化、預防動脈粥硬化的作用。這些可都能起到降低心血管疾病的患病風險。

當然在食用紅薯的時候，也不能隨心所欲，這兩件事可得小心留意：

1、空腹彆著急吃紅薯：

紅薯會刺激胃酸的大量分泌，如果腸胃功能比較弱的人，就很容易造成胃部不適，甚至加重腸胃疾病。

2、吃紅薯別忘減主食：

紅薯最好用來代替主食增加飽腹感，倘若吃了紅薯還吃很多主食，就相當於吃了2份主食，這對血糖的控制極其不利。

大家看，雖然紅薯抗癌和降血糖的功效不明顯，但畢竟屬於營養價值高而齊的食物，總歸是能給身體帶來很多好處的。

所以趁著紅薯馬上大量上市，趕快去買點回去試一試吧。

不過紅薯雖好，但也不能天天吃，頓頓吃。只有掌握正確的食用方法，才能發揮它最健康的功效。

更加不能輕信了上面那些傳言，抱著抗癌降血糖等目的去用紅薯代替治療。

要知道，真正讓身體保持和恢復健康的，從來都不是某一種或者幾種食物，而是平衡的膳食結構和健康的生活方式，當然也離不開醫生的積極治療。

參考資料：

[1] 餘華,宋永康,姚清華,黃薇,潘葳,羅欽.不同肉色甘薯營養成分分析[J].福建農業學報,2010,25(04):482-485.

[2]紅薯抗癌？紅薯減肥防便秘？你相信麼？, 北京西城疾控, 2018-10-31

[3]姜允申.糖尿病患者能吃紅薯嗎[J].家庭醫學,2017(01):62.

[4]紅薯，世界上價效比最高的食物,生命時報,2015-09-21

[5]苑青.糖友怎樣吃紅薯升血糖慢[J].江蘇衛生保健,2019,253(02):19-19.