梨，我們基本都是認為可以吃的一種果樹，如秋子梨，白梨，沙梨，褐梨，七月酥梨，八月紅梨，鴨梨等。我國是梨屬植物的中心發源地之一，主要栽培的是東方脆肉梨，也有部分西洋梨，是世界上最大的梨生產國，僅總產量和栽培面積而言，但單產卻是世界主要產梨國的倒數第一。
也有一種梨樹，叫黃花梨，但它卻不是可以吃的梨樹，它主要是製作傢俱等的材料，是高檔木材，貴的很。黃花梨與我們吃果子的梨樹風馬牛不相及。
一，黃花梨
黃花梨其實並沒有這麼一種梨樹，它應該叫降香黃檀，是蝶形花科黃檀屬植物，主產於海南，廣東，福建等地，是落葉喬木。
黃花梨適宜生長的溫度為23-25度，比較耐高溫。
二，白梨
白梨是個統稱，有500多個栽培種，因其嫩葉和嫩梢密生白毛而得名。
白梨的果實皮黃色，肉質細脆，汁多而味甜，香味較濃。比較有名的白梨品種是，鴨梨，慈梨，雪花梨，黃縣長把梨，棲霞大香水梨，秋白梨，金川雪梨，蘋香梨等，在當前的栽培梨品種中，多數都是白梨系品種。
白梨系品種比較適合栽培在年平均氣溫7-15度的地區，一般零下25度低溫即發生凍害。
所以說，此梨非彼梨，黃花梨並不是梨樹，它結的果是豆莢形的，不能吃。而白梨等能結梨子的果樹，是喜溫樹種，不同品種間對溫度的適應能力不一樣，其中秋子梨最耐寒，沙梨及西洋梨耐寒力差，白梨居中。
在年生長週期內，梨樹的發芽適溫在7度左右，開花要求溫度得達到10度以上，14-15度時開花明顯加快。白梨和秋子梨品種開花所需要的溫度較低。在花期方面，白梨和秋子梨開花較早，沙梨開花居中，西洋梨開花最晚。
