國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起五花肉，很多地方又叫做肋條肉，它是豬的腹部的肉，因為是脂肪組織夾著肌肉組織，肥瘦相間，所以被叫做五花肉。五花肉一直是一些名菜的主角，比如：東坡肉，南乳扣肉，梅菜扣肉等等，可以說也是最解饞的食物了。我今天要給大家教一個五花肉的新吃法，做法簡單，吃起來肥而不膩，特別的好吃，喜歡的朋友一定要跟著我學，趕快來看看吧！
【五花肉糯米飯】
【基本食材】五花肉，雞蛋，糯米，澱粉50克，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，黃瓜，食用油
【基本步驟】
- 首先，準備一塊五花肉，先放在流水下清洗乾淨，洗乾淨後，把肉拿出來控一下水，再用廚房紙巾把肉上剩餘的水都給吸乾了。然後，將五花肉放在案板上，用菜刀將它切成小塊的。全部切好後，全部放在一個小碗裡，待用。準備一些糯米，放在碗中，先用清水清洗一遍，然後把碗傾斜一點，讓水從碗中流出去，糯米留下，然後再倒進去一些清水，開始浸泡糯米。
- 準備一個雞蛋，先把雞蛋用食鹽水清洗乾淨雞蛋殼，然後把雞蛋皮磕破，把雞蛋打入小碗中，用筷子給攪散了，直到攪拌均勻。接著，把雞蛋液倒進五花肉中，用筷子將它們攪拌均勻。攪拌均勻後，再舀入一勺澱粉，大約50克就夠了，再繼續用筷子攪拌，要把五花肉上都裹上面糊才可以。攪好後，待用。
- 取出一塊生薑，放在清水中，先用手搓洗一下生薑的表面，清洗乾淨後，倒掉髒水，再用清水沖洗一下，然後就可以控水了。控幹水後，放在案板上，用菜刀給切成細絲。取出家中常備的小蔥，放在食鹽水中給清洗一下，然後撈出來晾一下水，接著放在案板上切成蔥絲，和生薑絲一起備用。
- 取出一口乾淨鍋，多倒進去一些食用油，開中火燒油。等鍋中的油溫有六成熱了，就可以把五花肉放進鍋中進行炸制了。把五花肉都夾進熱油中，邊夾邊用筷子不時地翻動一下油中的肉，使他們能受熱均勻。大約炸個5分鐘左右，五花肉就變成金黃色了，用筷子夾一下，外面軟硬適中，就可以控油撈出了。
- 取一個碗，給裡面加一點食用鹽，白糖，少量的胡椒粉，接著倒入生抽和老抽，蠔油，最後舀一些黃豆醬，全部給攪拌均勻了。攪勻後，將料汁全部倒入炸好的五花肉中，接著把切好的蔥絲和薑絲也放進去，用筷子把這些食材和調料全部攪拌均勻，然後放在一邊進行醃製，醃製時間需要一個小時。
- 糯米浸泡半個小時就夠了，用手擋在碗邊，傾斜碗口，讓水流出去，糯米留下。接著，取出一個乾淨碗，把浸泡好的糯米裝進碗裡，用手把糯米鋪平了，然後，把醃製好的五花肉用筷子夾在糯米上，要給擺整齊了。夾完後，把醃製五花肉的料汁也全部倒進這個碗裡。
- 取出一口蒸鍋，倒入足量的清水，接著放上籠屜，把五花肉放在籠屜裡，蓋上蓋子後，就可以開大火蒸了。記住了，要在鍋中的水燒開了之後，才開始計時，總共需要蒸30分鐘。在等待的時間裡，清洗一根黃瓜，用菜刀先切成圓片，然後，再從中間切一刀，切成半圓的備用。
- 半個小時後，將蒸鍋的火關掉，用蒸籠夾把碗從籠屜中取出來，接著，給碗上蓋一個盤子，用手壓緊了，把碗和盤子一起翻過來，然後就可以取掉碗了。接下來，把黃瓜片一片一片地擺在糯米飯的外圈，一圈都擺滿，我們的五花肉糯米飯就做好了。可以端上桌和家人一起分享了！
【愛心小貼士】
- 炸五花肉的時候，一定要倒入大量的食用油，這樣在炸肉的過程中，才能讓肉完全浸入熱油中，受熱均勻。炸完肉的油放涼之後是可以用來炒菜的，不要浪費喲！
- 蒸肉的時間比較長，所以鍋中的清水一定要多倒一些，否則會幹鍋的。
今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
