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交匯點訊 新春佳節快要到了，在大家歡度節日的同時，也要注意飲食健康。南京市第一醫院營養膳食中心營養師戴春就春節飲食注意事項給大家提個醒:
1、清淡少油膩，搭配要合理
節假日活動量比上班時要少，人們又愛睡個“懶覺”,幾天假期又長几斤體重是常見的問題之一。因此最好注意調整自己的飲食，控制每日食物的總熱量，合理搭配，葷素搭配，避免脂肪的過度堆積。
2、蔬菜、水果不可少
節假日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些蔬菜水果，既可以起到很好的潤腸通便功效，還能調節改善人體的代謝機能，增進身體健康。
3、主食不可忘
春節期間，人們大都習慣於多吃肉、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，多吃粗雜糧為主的主食，還可以為人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。
4、寧可少吃一口，不讓胃腸難受
聚餐家宴常常是很豐盛的，豐盛的菜餚往往使人食慾旺盛而“吃撐”了，造成胃腸的不適甚至引發胃腸道疾病。小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹脹、“反酸水”，大到急性胰腺炎甚至危及生命。
5、喝酒傷肝又傷身，過量傷己又害人
飲酒應限量，節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷。
6、注意食品衛生，保持食品清潔新鮮
食品的衛生是非常重要的，最好現做現吃，選擇新鮮的食品原料製作，立即食用不放置。做到生熟分開，冰箱裡存放的食品取出後要徹底加熱後食用；生吃的蔬菜一定要洗淨。
7、聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺
在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺子進入大家的菜餚中。
8、按時就餐、飲食規律
新年期間的飲食不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。每到節假日或者節假日剛過完，都有一些人消化不良、身心疲憊，導致身體出現問題。
9、小心罐頭內食物變質
罐頭食品要保證無變質，如果開罐後有股酸臭味，不可食用。
10、小心肉乾焦黑的部分
雖然新鮮肉類的營養價值高，可是新年裡大家少不了吃一些可口的肉乾，經過燒烤的肉乾，尤其是燒焦的肉乾可產生致癌物質，因此選購或吃肉乾時，要避免焦黑的部分。
11、小心有味瓜子鹽分多
瓜子是新年的零食之一，但瓜子鹽分較多，熱量也高，建議少食用或者以炒南瓜子取代，有益健康，但是也應適量吃。
12、小心儲存剩餘菜餚
吃團圓飯時，為了年年有餘，有些家庭會多留些飯菜過夜，來年不愁吃喝。即使沒有這個傳統觀念，一些家庭也總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來，總有許多剩菜，如何處理這些菜餚呢?吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過。但是存放剩菜時間不宜過久，一般建議葷菜不宜超過48小時，蔬菜不建議超過8小時。
13、小心暴飲暴食導致腸胃病
春節吃吃喝喝，易暴飲暴食。人體消化器官的活動有一定規律，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎或腸胃潰等。
新華日報·交匯點記者 王甜
通訊員 孫忠河 章琛
編輯: 蔣明睿
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