中醫講五色對應五臟

民間養生自古有“逢黑必補”一說

糖友不妨在冬季多吃些黑色食物

黑色食物往往含豐富的礦物質

如鋅、錳、鈣、鐵、碘、硒等

能平衡體內電解質

使生理功能正常

今天我們一起來了解一下

這三種常見的黑色食物有哪些優點

黑豆

黑豆含有豐富的鉻，鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，有助於糖尿病的治療。黑豆的升糖指數很低，適合糖尿病患者、糖耐量異常者和血糖控制不理想的人食用。

黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物質，能消除體內自由基，可增加人體內部胰島素含量，非常適合糖尿病患者。因此食用黑豆時不宜去皮。

黑木耳

黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纖維。它還有豐富的鈣、磷、鐵，其中鐵的含量在食用菌藻中最高。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。

黑木耳宜與銀耳搭配食用，兩者都有益氣潤肺、排毒降脂的功效。兩者同食，降脂排毒功效增強。

黑米

黑米中的膳食纖維，可以提高胰島素的利用率，延緩小腸對糖類和脂肪的吸收，控制餐後血糖的上升速度。黑米中富含黃酮類活性物質，能夠預防動脈硬化。

黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。

提示：由於黑米粗糙的口感，為了便於熬製，使它較快地變軟，最好先浸泡一下。一般夏季浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。

推薦食譜——醋泡黑豆

1.將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.將黑豆放入鍋內，以中火炒幹黑豆中的水分，表皮裂開後，關火待冷卻。

3.取乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入醋（以完全淹沒黑豆為準），在表面放入大蒜。

4.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存7後即可食用。

文章參考來源：39健康網 丁香醫生

圖片：來源網路