中草藥作為一種特殊的藥品，在保健預防和治療疾病中發揮著重要的作用。衛生部公佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用於保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具體規定。其中許多大家熟知的中草藥，比如：枸杞子、西洋參、菊花、大棗、薏米、芡實、三七、阿膠……都收錄都收錄在藥食同源的名單中，但是無論食物還是藥物，正確地選擇，合理地應用，才能使其充分地發揮保健的作用。讓我們一同走進補血聖藥阿膠的世界。
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阿膠在古代的《神農本草經》中，已列為上品，隨著歷史的沿革，歷代的本草中，都對阿膠加以了記載，《中華人民共和國藥典》也將其收入其中。阿膠是補血聖藥，與人參、鹿茸並稱為“補身三寶”。
來源
本品為馬科動物驢Equus asinus L.的乾燥皮或鮮皮經煎煮濃縮製成的固體膠。用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠。
性狀
本品成長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。性味歸經：甘，平。歸肺、肝、腎經。
功效主治
補血止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發熱等患者都可服用。
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阿膠的現代藥理研究
01
糾正失血性貧血。
02
減少腫瘤患者化療引起的白細胞減少及免疫力低下等副作用。
03
提高細胞免疫和體液免疫功能, 表現為正向調節作用。
04
抗休克，擴張血管, 縮短活化部分凝血酶原時間，提高血小板數, 降低病變血管的通透性。
05
提高血清鈣、磷含量。
06
使營養不良型肌軟跛癱症狀逐漸減輕。
07
提高耐疲勞能力、耐寒能力和耐缺氧作用。
08
對鉛所致海馬CA3 區神經元超微結構及功能的損害均具有保護作用。
09
具有促進正常菌群的生長, 維護機體微生態平衡。
服用方法
阿膠凍
阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天至泡軟加冰糖250g克，加水100ml，加蓋，水浴蒸至完全溶化，取出放冷後至冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。還可在水浴完全蒸化時，加入炒香打碎的黑芝麻和核桃仁繼續蒸10分鐘。
阿膠粥
大米或小米100克，阿膠15克（砸碎），冰糖50克做成粥，服用。
阿膠酒
阿膠400克搗碎，加黃酒1500ml，火上慢熬，待阿膠全部烊化時，關火裝瓶用。
牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3～4g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用。
其他
與雞燉、與魚燉、與紅參大棗同燉等。
注意事項
01
阿膠自古出山東東阿，請選擇地道藥材，效果佳。
02
感冒期間不宜服用。
03
用量為三至九克，建議起初服用的劑量從最小量開始，宜飯前、睡前服用。
04
凡脾胃虛弱，嘔吐洩瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
05
服用後如出現胃脹滿，不思飲食，應停服。
06
月經期間應根據自己的體質酌情服用。
07
服用阿膠期間，不要喝茶水，食蘿蔔。
08
孕婦、兒童、高血壓、冠心病、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
09
如果服用的西藥品種較多，或正在服用通便的中藥時，不宜服用。
10
新品有燥性，建議妥善放置一年後，檢查性狀未改變後方可服用，不易上火。
來源：北京積水潭醫院 張宏偉
