《黃帝內經》說：“冬三月，此謂閉藏。”廣州醫科大學附屬中醫醫院（廣州市針灸醫院）脾胃科主任中醫師康宜兵稱，春節處於大寒後，是冬季閉藏的最後一個節氣，逐漸過渡到生髮的立春。所以，這個節氣的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求，還應為生髮做準備。下面推薦兩款靚湯——
蘿蔔羊肉湯
據《本草綱目》記載，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
冬天陽氣藏於體內，在體表的陽氣就虛少了，這就形成了外冷內熱，加之冬季往往因冬令進補，更容易產生內熱，從而導致上火、喉嚨腫痛、口腔潰瘍等症狀。羊肉性溫熱，多吃易上火。蘿蔔性涼味甘，冬季食用不僅能調理內火虛旺、消散內熱，還可以寬中行氣、消除積食。民間自古就有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法。所以，白蘿蔔與羊肉是絕妙的搭檔，可以讓此湯油而不膩，更容易消化。
具體做法如下：
①羊排2斤，洗淨、切塊、焯水；
②將羊排、生薑、大蔥、適量料酒放入砂鍋，加水大火煮沸後，轉小火燉煮一個半小時；
③放入白蘿蔔，繼續文火慢燉半小時左右。
④最後加入適量食鹽、香菜。
竹蓀燉雞湯
雞肉溫中，益氣，補精、添髓。竹蓀味甘、微苦，性涼。可益氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。雞肉與竹蓀配合，一溫一涼，可使補而不燥。
具體做法如下：
①將竹蓀泡水、洗淨；雞1只去內臟、洗淨；
②將雞、生薑放入砂鍋，加水大火煮至沸騰後，改為小火燉一小時後，加入竹蓀繼續燉一小時；
③最後加入適量鹽調味即可。
文/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅
通訊員 王雯玉
圖/視覺中國
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