在重大的節日中就會體現出來一些食物的重要性了,比如說我們南方人就非常的喜歡吃蒸發糕,而且在過年的這種隆重的節日中了,也會蒸發糕！因為它象徵著蒸蒸日上,所以發糕格外的受南方人歡迎,新的一年。我以魚形發糕來祝賀大家新年快樂！
By 清幽梅花2
用料
- 麵包粉 350克
- 木薯澱粉 3湯勺
- 安佳黃油 20克
- 紅糖粉 50克
- 食用色素 幾滴
- 酵母 5克
- 清水 100克
- 安佳黃油 （刷 面）15克
- 雞蛋 1個
- 魚形模具 1個
做法步驟
1、準備好所有的材料。
2、麵包粉倒入一個大的盤子中，用小許溫水把五克的酵母溶化倒入麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、用100克的清水，把50克的紅糖粉煮開加入20克的安佳黃油融化，把融化好的黃油紅糖水放涼備用。 把放涼的黃油紅糖水倒入麵粉中，攪拌成麵糊，蓋上保鮮膜發酵30～40分鐘左右。
4、魚形模具抹油眼睛的部位放兩粒黃豆當魚眼睛。把發酵好的麵糊倒入模具中！用牙籤挑去小氣泡，把發糕蒸熟放涼後脫模。
5、用五湯勺清水把三湯勺木薯澱粉加入幾滴檸檬黃色素調成芡！把芡汁煮熟。把煮熟的透明芡汁淋在放涼的魚形發糕上！用刷子刷一層薄薄的芡汁。
6、預熱烤箱，放烤箱中層上下火150度烤10到15分鐘！
7、出爐後再把15 克的安佳黃油融化，把魚發糕全身塗抹一層黃油。
8、一條漂亮金黃的魚型發糕就做好。
9、成品！
10、成品
11、祝大家年年有餘。
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