現在天氣是比較冷的，非常適合喝一點比較熱乎的湯類。今天就來跟大家分享一道酸辣湯的做法，這樣的酸辣湯做出來之後，色香味俱全，酸辣開胃，而且裡面有各種營養的食材，吃起來營養又美味。這道酸辣湯的做法也是比較簡單的，經過簡簡單單的烹飪美味就可以做出來。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道酸辣湯具體的烹飪步驟吧。
【酸辣湯】
【烹飪食材】豆腐皮，金針菇，番茄，生菜，木耳，胡蘿蔔，雞蛋，食用油，小蔥，食鹽，生抽，十三香，水澱粉，香油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的酸辣湯非常好喝，色香味俱全，酸辣開胃，非常適合比較冷的天氣。咱們一起來準備一下酸辣湯需要用到的烹飪食材，先準備一張豆腐皮，再準備一小把金針菇，一個番茄，一小把生菜，一根胡蘿蔔，適量的木耳，適量的食用油，一根小蔥，適量的食鹽，生抽，十三香和一小碗水澱粉，再準備少量的香油就可以了。
2、先將豆腐皮取出來，將豆腐皮摺疊一下，然後咱們用刀將其切成絲，豆腐皮絲要稍微細一點，不要太粗了，切完之後將它擺放到盤中，然後再把金針菇充分清洗乾淨，洗淨之後先切掉根部，然後將它放到盤中備用。再把咱們準備好的番茄取出來充分清洗乾淨，然後將番茄去掉根部切成兩半，再切成碎片。
3、番茄切好之後，咱們再把它放到盤中，接下來再把生菜充分清洗乾淨，切成長段放到一旁備用，將提前切好的木耳洗淨切碎放到一旁備用，胡蘿蔔去皮切片，切絲放到一旁備用。接下來準備一個小碗。
4、咱們在小碗中打入兩顆雞蛋並攪散，攪散之後放到一邊備用。起鍋燒油，先滑一遍鍋。滑完鍋之後先放入蔥花炒出香味，然後放入番茄快速翻炒一下，讓番茄的汁水炒出來，接下來咱們將胡蘿蔔絲和木耳放進去翻炒一分鐘。
5、一分鐘的時間到了之後就可以向裡面倒入清水了，清水要稍微多一點，接下來咱們將火轉成大火，把鍋內的湯汁燒開，然後放一點鹽調味。鍋中湯汁開了之後，將豆腐皮放進去，在放進去之前先抖散，然後用鏟子快速攪拌均勻。
6、一分鐘以後金針菇放進去攪拌均勻，再加上適量的生抽，十三香調味。鍋裡湯汁再一次煮開之後咱們將水澱粉倒進去攪拌一下，湯汁變得稍微濃稠之後將雞蛋液淋進去。淋雞蛋液的時候就不要攪動湯汁了，等雞蛋花定型之後再攪動，這樣做出來的雞蛋花非常漂亮。最後放上生菜燙一下，再滴上幾滴香油就可以出鍋了。
【小貼士】
1、豆腐皮絲要切得稍微細一點，不要太粗了。
2、剛淋入雞蛋液的時候不要攪動湯汁，要等它定型之後再攪動。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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