“一年之計在於春”，立春之後萬物開始生長，春季也是孩子長高的黃金時期，這個時候的成長速度是其他季節的2-3倍，很多家長都想趁著這個機會給孩子補充營養，讓孩子長個大高個。大部分人都知道鈣可以促進成長，於是家長們每天都給孩子喝牛奶，事實上除了鈣，孩子的成長也需要其他的礦物質，一定要保證均衡的營養才能做到成長最大化。
人體的正常發育需要蛋白質、脂肪、礦物質、水、維生素、膳食纖維等等，促進人體生長的鈣元素屬於礦物質的一種，除了鈣之外鎂元素、鋅元素、磷元素等都能促進骨骼的生長，大多數蔬菜中都含有豐富的礦物質，所以春天除了給孩子喝牛奶，也要多吃蔬菜，以下這5種蔬菜可以多給孩子吃一些，助力成長個子高。
一、薺菜
薺菜和牛奶所含礦物質對比圖：
每100克 薺菜 牛奶
鈣（毫克） 294 104
鎂（毫克） 37 11
磷（毫克） 81 73
鋅（毫克） 0.68 0.42
薺菜是野菜中的珍品，春季正是薺菜生長的季節，從對比圖中可以看出薺菜中鈣、鎂、磷、鋅元素的含量都比牛奶高，除了這些元素薺菜中還含有維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養物質。薺菜可以炒著吃也可以做成餡包包子或者餃子，不管怎麼吃都很美味。
01
薺菜炒雞蛋
1、薺菜清洗乾淨，簡單切一切，放在一旁備用。
2、雞蛋打散，鍋中放油，油燒熱後把雞蛋放進去炒熟，盛到盤子裡。
3、鍋中留底油，把薺菜放進去炒熟後把雞蛋倒回鍋裡翻炒均勻，加入鹽等調料，調好味道後出鍋。
二、油菜
油菜和牛奶所含礦物質對比圖：
每100克 油菜 牛奶
鈣（毫克） 108 104
鎂（毫克） 22 11
磷（毫克） 39 73
鋅（毫克） 0.33 0.42
油菜的含鈣量比牛奶還要多出一些，除了鎂、磷、鋅元素還含有維生素A、維生素C以及其他礦物質，油菜的吃法有很多種，給孩子吃清炒就可以，在烹飪油菜的時候，最好不要切斷，整顆吃不容易造成鈣的流失。
02
油菜炒香菇
1、油菜和香菇清洗乾淨，放在一旁備用。
2、把香菇切成塊或者片，焯一下水。
3、鍋中放入適量的油，油燒熱後下蒜末炒出香味，然後放入香菇、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等翻炒均勻。
4、放入油菜炒熟即可。如果想要湯汁多一些，那就加入少量的清水，最後用水澱粉勾芡。
三、豌豆
豌豆和牛奶所含礦物質對比圖：
每100克 豌豆 牛奶
鈣（毫克） 97 104
鎂（毫克） 118 11
磷（毫克） 259 73
鋅（毫克） 2.35 0.42
豌豆顏色翠綠，像一顆顆晶瑩剔透的綠寶石，春季和夏季都是食用豌豆的季節。從圖中我們可以看出豌豆鈣的含量和牛奶不相上下，其他礦物質的含量更是比牛奶高出很多倍。用豌豆做菜不僅顏色好看，而且非常有營養。
03
西紅柿雞蛋炒豌豆
1、新鮮的豌豆去莢之後，放到開水裡煮2分鐘。西紅柿切塊，雞蛋打散。
2、鍋中放入適量的油，油燒熱後把雞蛋放進去炒熟，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入西紅柿和豌豆，炒熟後把雞蛋倒回鍋裡，放入鹽等調料，翻炒均勻。
四、菠菜
菠菜和牛奶所含礦物質對比圖：
每100克 菠菜 牛奶
鈣（毫克） 66 104
鎂（毫克） 58 11
磷（毫克） 47 73
鋅（毫克） 0.85 0.42
菠菜是春季的時令蔬菜，不過現在種植技術越來越成熟，我們一年四季都能吃到菠菜，菠菜有“營養模範生”的稱號，春季到了可以適當多吃一些菠菜，大家都知道菠菜中有草酸，在吃菠菜的時候一定要焯水，這樣才不會影響人體對鈣的吸收。
04
菠菜果仁
1、菠菜洗乾淨焯水後切成段。
2、鍋中放入適量的油，燒熱後放入花生米炸熟。
3、把菠菜和花生米放到一起，加入適量的生抽、糖、鹽、雞精、蒜末、花椒油等攪拌均勻。
五、芹菜
芹菜和牛奶所含礦物質對比圖：
每100克 芹菜 牛奶
鈣（毫克） 48 104
鎂（毫克） 10 11
磷（毫克） 50 73
鋅（毫克） 0.46 0.42
芹菜是春季的時令蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。芹菜可以涼拌也可以炒著吃，香脆又可口。
05
芹菜炒香乾
1、香乾和芹菜分別清洗乾淨，香乾切成條，芹菜切成段。
2、鍋中放入適量的油，油燒熱後下入蔥花、蒜末炒出香味。
3、依次放入芹菜和香乾，加入生抽、鹽等調料，翻炒均勻即可。
春季多給孩子吃這5種蔬菜，營養豐富利身高，很多家長不知道。
以上這些都是春季利身高的蔬菜，在平時的飲食中可以給孩子多安排一些。鈣、磷、鎂、鋅元素都和生長髮育密切相關。兒童缺乏鈣元素有可能會導致生長遲緩以及佝僂病，按每日的需求量來計算，兒童和青少年對鈣的需求量為500-1200毫克之間，大家可以對照上面這些表格，看看一天要吃多少食物能夠滿足日常對鈣的需求；通常食物中磷的含量都比較豐富，所以大部分人都不缺磷；鎂元素除了在綠葉蔬菜中，在全谷和堅果中的含量也非常豐富；鋅元素主要存在於貝殼、類海產品、紅肉類、動物內臟和堅果中。
除了飲食均衡每天也要保證充足的睡眠和足夠的運動，天氣好的時候多曬曬太陽，利於鈣的吸收，在吃菠菜、茭白、莧菜等這些含草酸的蔬菜前一定要先焯水，以免影響對鈣的吸收。
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