剛過了年，轉眼就到立春節氣。俗話說，春生夏長，春天是生髮的季節，陽氣上升，萬物從寒冬中醒來開始生長，迎來一片欣欣向榮的景象。同時春天也是養肝的好時節，肝屬木，春天的生髮之氣有助於肝氣舒暢，讓人保持一個心情愉悅的健康狀態。那麼，肝對人體到底有著怎樣的作用?在即將到來的春天又該如何養肝呢?
肝主疏洩，調理身心健康
在中醫看來，肝主疏洩和藏血，負責維持全身氣機的疏通條達，以達到“通而不滯，散而不鬱”的目的。肝的疏洩功能可促進脾胃消化吸收、維持人體氣血執行、調節水液代謝和生殖功能，同時對保持精神方面的健康也有著很大的作用。
肝與脾胃的關係密切，從中醫五行來講，肝屬木、脾屬土，土得木而達，也就是說肝有維持脾胃氣機正常升降的作用。如果肝的氣機出了問題，無論是肝氣不舒，還是疏洩太過，都會直接影響脾胃的消化功能，出現肝與脾胃的不和。中醫認為，脾主升清、胃主降濁。當胃氣不降時，人會出現沒有胃口、胃脘脹痛、打嗝反酸甚至嘔吐的症狀。當脾氣不升時，則會出現腹脹、大便不成形等毛病。
同時，肝還有著調節人體三焦氣機，促進肺、脾、腎三髒調節水液代謝的作用。中醫將人體的迴圈代謝分為上焦、中焦和下焦，三焦是原氣和水液的通道，當肝的疏洩功能出現異常，三焦的氣機阻滯，會導致水液代謝異常，從而產生痰飲和水腫等病症。水液停滯在肺會引起咳喘、胸悶、咯痰等症狀，停滯在脾胃則會出現食慾不振、噁心嘔吐等症狀。因此，中醫在治療人體水液代謝異常所引起的病症時，常會運用疏肝理氣的方法來調節。
另外，中醫常講的“情志”即正常的精神狀態依賴於肝氣的暢達。肝氣疏洩的異常分為疏洩不及和太過兩種，疏洩不及會引起肝鬱氣滯，人會表現出情緒低落、多愁善感，疏洩太過則引起肝火亢盛，導致人急躁易怒，出現面紅目赤、頭部漲痛的症狀。
養肝重在暢達
曾經有一位患者懷疑自己得了肝硬化的毛病，做了各種檢查都顯示無恙。詢問她為什麼懷疑自己有肝病，她說經常感覺肝所在部位脹痛不適，後來發現症狀是由於肝鬱氣滯引起的。肝的疏洩功能可調節人的精神，反之精神狀況也能對肝的健康造成影響。
生活工作壓力大、精神常處於緊張狀態的人群大多有肝鬱氣滯的毛病，肝氣的不暢達又會加重精神抑鬱，同時引起肝區脹痛。如果肝鬱氣滯太久沒有得到緩解和治療，還有可能出現血瘀和痰阻，引起多種結節性疾病，如比較常見的甲狀腺結節、乳腺結節、肺結節等，嚴重的還可能引起子宮肌瘤、腫塊等疾病。
另一方面，肝火亢盛的人容易出現脾胃和心肺上的問題。疏洩太過、肝氣橫逆易“侮脾乘胃”，引起消化系統疾病;肝氣上衝易“衝心犯肺”，出現心悸、胸悶、喘憋等症狀，引起迴圈和呼吸系統疾病;肝氣還可能上衝至頭部，引起面紅目赤、頭暈目眩、耳鳴耳聾的症狀;旁走四肢的話，則可能出現手腳顫抖、抽搐。可見肝病的症狀很多，而治法亦多種多樣。
中醫認為，肝火亢盛的根本原因在於肝腎陰虧，打破了陰陽平衡，導致肝陽不受控制。因此，在調理肝火亢盛時，需要養肝腎、降肝火、調情志。養肝腎可適量吃一些黑芝麻、枸杞、桑葚等，降肝火建議服用菊花、玫瑰花、桑葉、決明子等。
冬春養肝，順應自然節氣
冬季天寒地凍，萬物閉藏，人氣在腎，因此中醫認為冬季宜養腎。中醫講“肝腎同源”，肝血是由腎精所化而成的，冬季補腎同時也能養肝血，增強肝的藏血功能。補腎養肝不能只靠進補，還需要順應自然環境的變化，冬季應注意保暖，不可過度出汗，因為寒氣入裡不僅會傷陽氣引發疾病，寒邪化熱還可能損耗肝腎陰精。《黃帝內經·素問》中講“冬傷於寒，春必溫病”“冬不藏精，春必溫病”，也就是說冬天受了寒邪侵襲，或是不注意固護腎氣，造成腎精不足，來年春天會很容易得發熱一類的傳染病。
到了春天，養肝則需順應自然界的生髮之氣。《黃帝內經》中提到，“春三月,此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步於庭。被髮緩形，以使志生。”講的是春天應早些起床，增加戶外活動，穿著寬鬆的衣服，讓身體盡情地舒展，保持暢快的心情。但同時，早春時節天氣依舊寒冷，人體陽氣較弱，還是要注意保暖，“春捂秋凍”的老話是很有道理的。
氣候特點與飲食
在飲食方面也需順應自然，到了春天，可多吃些辛溫升散的食物，如蔥、香菜等，也可多吃些黃豆芽、綠豆芽、香椿芽等芽類食物，幫助人體更好地生髮，忌食生冷的食物。春季養肝則要遵循“多甘少酸”的道理，中醫認為酸味入肝，在肝氣生髮的春天吃太多酸味食物容易引起肝氣內鬱，不利於肝氣的條達，而香蕉、小米等甘味食物入脾，有健脾的作用，脾胃的運化功能強了，亦可達到養肝的目的。
芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，水髮香菇50克，幹澱粉、菜油、調料適量。
做法：芹菜洗淨切段，鹽漬10分鐘後，用清水漂洗、瀝乾；香菇切片；澱粉、醋、味精加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，加醬油，炒1分鐘，淋入芡汁速起鍋。佐餐食。
功效：清熱平肝，益氣和血，適用於肝陽上亢，頭痛眩暈，能防止肝臟之氣犯脾。
白薯粥
原料：白薯（又稱紅薯、地瓜、山芋）600克，綠豆25克，大米50克。
做法：將白薯洗淨，切成滾刀塊；將綠豆、大米淘洗乾淨；將上述原料一起下鍋，大火煮開後，改用微火燉煮45分鐘即可。
風味特點：地方風味，亦湯亦飯，口味香甜。
蘿蔔餅
原料：白蘿蔔150克，麵粉150克，瘦豬肉60克，姜、蔥、油、鹽適量。
做法：將白蘿蔔洗淨切絲，用豆油翻炒至五成熟時待用。將肉剁碎，調成白蘿蔔餡。將麵粉加水合成麵糰，揪成面劑，擀成薄片，填入蘿蔔餡，製成夾心小餅，放鍋內烙熟而成。
功效：健胃，理氣消食，化痰。主治食慾不振，消化不良，食後腹脹，咳喘多痰等症。
來源：海林市疾控中心
編輯丨葛春雷 金振英
稽核丨曹穎
監製丨李德濤
