烙餅是咱們平常生活中經常吃的一種主食，很多朋友比較吃，因為烙餅的口感和味道都非常不錯，今天跟大家分享一道雞蛋香酥餅的做法。這樣的雞蛋香酥餅做出來之後非常美味，蓬鬆香軟，鹹香有味，無論是搭配哪一種菜品都非常好吃。而且這道雞蛋香酥餅的做法特別簡單，很容易就能夠將它做出來，因為它的做法是在普通的烙餅的做法基礎上上進行了改良，使它做出來更加美味。
【雞蛋香酥餅】
【烹飪食材】雞蛋，澱粉，酵母粉，花生醬，食鹽，十三香，食用油，白芝麻
【烹飪步驟】
1、雞蛋香酥餅，這樣做出來的雞蛋餅非常好吃，蓬鬆香軟，鹹香有味。咱們一起來準備一下雞蛋香酥餅需要用到的烹飪食材吧，先準備一下雞蛋，大概準備三個就可以了，然後再準備300克麵粉，三克酵母粉，一大勺花生醬，適量的食鹽，十三香，食用油和一小盤白芝麻。咱們準備完這些雞蛋香酥餅需要用到的烹飪食材之後接下來就可以一塊開始它的烹飪了。
2、先把準備好的三個雞蛋取出來，將它打到碗中，將其充分攪散，攪成雞蛋液之後先放到一旁待用，接下來再準備一個大碗，向碗中加入準備的300克麵粉，再加上三克酵母粉，先將麵粉和酵母粉攪拌均勻，這樣會讓麵糰發酵得更加均勻，更加徹底。將它們攪拌均勻之後再把雞蛋液倒在麵粉中，一邊倒一邊攪拌，將其攪拌成絮狀。
3、接下來咱們向碗中加入適量的清水，將其攪成粘稠的糊狀，麵糊一定要粘稠一點，千萬不要太稀了，攪拌好了之後就將它放在碗中，裹上保鮮膜餳發一個小時，如果溫度比較低的話，可以適當地延長一下時間。
4、在餳發麵糊的時候，咱們做一個醬料，準備一個小碗，在碗中加入適量的花生醬，可以稍微多一點，也可以稍微小一點，以一勺為例。在碗中加入花生醬之後咱們再加上適量的食鹽和十三香，接著加上適量的食用油，將它們攪拌均勻，讓各種調味料均勻地混合到一起。
5、醬料攪拌好了之後就先放到一邊，把已經餳發好的麵糰取出來放在案板上整理揉搓一下，排出裡面的氣體，然後用擀麵杖擀成長方形的麵皮狀。接下來再把做好的醬料刷在餅皮的表面，撒上乾麵粉。
6、將麵皮從長的一邊給它捲起來整理一下，將它們分成相等的小段，然後從邊緣處捏緊，接下來再捏著兩頭一扭按壓成餅狀，全部做好之後將餅皮放在白芝麻上按壓一下，讓它的兩面都粘上白芝麻，然後按壓緊實。
7、電餅鍋燒熱刷油放餅皮，合上蓋子，小火烙5分鐘。把一面烙5分鐘之後咱們翻面再將另一面也烙5分鐘。時間到了之後關火出鍋裝盤即可食用。
【小貼士】
1、烙餅的時候火候不能太大。
2、儘量根據自己的口味來新增食鹽和十三香。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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