每年夏天最火的話題就是瘦身，一起減肥的小夥伴們，吃得最多的就是雞肉，低脂肪高蛋白，物美價廉，健身減肥的理想食物，想不愛都難。

關於雞肉的各種做法幾乎都試過了，蒸、焗、炒、炸、煎、烤、紅燒等等，做法簡單省時間，口感最好的，我認為就是煎，少油少鹽，省時省力，口感嫩而不柴，色香味俱全，更符合現代健康飲食的要求。

今天就來分享一個我喜歡的食譜吧，香煎土豆雞胸肉，每次都要多做點，因為孩子們會搶著吃，做少了不夠分。做香煎土豆雞胸肉最適合的是雞小胸肉，個頭小口感嫩，不需要再切塊。

一起煎出來的土豆和胡蘿蔔外焦裡嫩，雖然只放了少少的油，口感卻很好，話不多說，讓我們開始做吧！

【香煎土豆雞肉】

【食材與調味料】：雞小胸肉4條、小土豆2個、胡蘿蔔半根、青椒半個、紅椒半個、鹽、料酒、黑胡椒、玉米油、孜然粒；

【詳細製作過程】：

圖1、土豆去皮，胡蘿蔔去皮，青椒、紅椒去蒂；

圖2、雞胸肉用鹽、黑胡椒碎、料酒拌均勻，醃製30分鐘以上，時間允許的話可以放到冰箱裡冷藏，醃製時間長一點也更入味；

圖3、土豆、胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成小丁備用；

圖4：西廚機通電加熱，我選擇了“雞扒”程式，鍋熱後放少量玉米油，因為是不沾鍋，不需要太多油。把土豆先放進去煎熟；沒有類似廚具的話，平底鍋，中火也可替代。

圖5：土豆很快就開始變色，煎2分鐘左右，放進胡蘿蔔丁一起翻炒煎1分鐘左右；

圖6：將醃製入味的雞胸肉放進鍋裡，雞胸肉可以選擇整塊放進去，也可以切成小塊放進去，小塊的更容易熟一些；

圖7：蓋上鍋蓋，煎燜2分鐘左右，開啟鍋蓋給雞肉翻個面，繼續煎2分鐘左右；蓋上鍋蓋以後，熱氣在鍋內迴圈，不僅能夠讓食材保持營養不流失，還能夠讓食材快速熟透入味，口感更嫩。

圖8：雞胸肉顏色發白，表面微黃，土豆塊表面也有些焦黃，香味四溢；

圖9：把青椒丁和紅椒丁放到鍋裡，加一點鹽，一起翻炒均勻；

圖10：再將孜然粒撒在食物表面，增加香味；

圖11：裝盤食用時可以選擇再磨一些黑胡椒碎提升香味，營養美味的香煎土豆雞肉就做好了，做法非常簡單吧。

這道菜在我家特別受歡迎，製作過程簡單易學，少油少鹽口感鮮嫩，雞胸肉一點也不柴，嫩嫩的，土豆香糯，胡蘿蔔脆嫩香甜，整盤菜色香味俱全，保證營養健康的同時，又很好吃。喜歡的話，你也試試吧！

今天的食譜分享就到這裡了，這道菜你覺得怎麼樣？簡單的食材，簡單的做法，有了這個食譜，即使是廚房小白，也能秒變全能廚神，營養健康的低脂餐，動手做起來吧！

我是多媽，家有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支援和鼓勵！