立春以後，意味著萬物閉藏的冬季已經過去，開始進入生機勃勃的春天，不過這時候，溫度仍然多變，早晚寒氣逼人。在乍暖還寒的天氣裡，喝些熱乎的湯水，不僅可以驅寒保暖，還可以補水保溼、抵禦乾燥，可以說好處非常多。
佳仙給大家分享了幾道鮮美的湯羹做法，特別適合“倒春寒”的時候來喝，希望大家喜歡~
山藥香菇烏雞湯
1、冷水放入雞塊，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸後撈出。
2、重新把雞肉放入湯鍋中，放入山藥、香菇、紅棗，加2勺料酒和2片姜。
3、蓋上鍋蓋，煮沸後轉中小火慢燉40分鐘。出鍋前加鹽調味。
西湖牛肉羹
1、牛肉末里加入少許植物油、鹽、1小匙水澱粉、料酒，然後拌勻醃製10分鐘。
2、鍋內加入清水燒沸後，加入牛肉碎和薑絲，再加入香菇丁一起煮5分鐘。加入鹽，加入白胡椒粉調味，再倒入水澱粉勾芡。
3、慢慢的倒入蛋清，一邊倒一邊迅速的攪拌，讓蛋清變成絮狀最後撒上香菜，滴上幾滴香油，美味即可出鍋啦。
潤肺蘿蔔湯
1、白蘿蔔洗淨去皮切絲，煎兩個雞蛋，用煎雞蛋剩下的油 炒香薑片 再放入蘿蔔絲炒一下。
2、另起鍋燒開一鍋水 放入蘿蔔絲和煎蛋，大火燉5分鐘後 轉中火再燉5分鐘。
3、煮到湯汁發白之後加鹽 枸杞 香菜 半勺鹽 半勺雞精 半勺胡椒粉
酸蘿蔔老鴨湯
1：將鴨子洗淨後剁成小塊取一包佳仙老鴨湯調料備用在做開的水中。將鴨塊冷水下鍋焯水備用。
2：將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水，將佳仙老鴨湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
3：蓋上蓋子開火，水開後轉小火慢慢煲制大約1-2小時後即可關火。
