2020年1-12月，中國進口牛肉211.83萬噸、進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉進口量明顯增加，自澳大利亞、紐西蘭、烏拉圭的進口量均有減少。羊肉進口略有減少。2020年1-12月，羊肉累計國進口羊肉36.5萬噸、進口額17.4億美元，同比分別減少7.0%、6.3%，主要進口來源國仍為紐西蘭、澳大利亞，但澳大利亞進口份額有所下降。
據報道，國內的肉牛產能不足，所以也就會從國外進口牛肉給市場做補充。2020年的進口量更是超過了200萬噸，進口的中噸數達到211.83萬噸，不斷創下進口牛肉的新記錄。資料顯示，2021年1-2月我國牛肉進口量達39.8萬噸，同比增長34.1%，創下近5年新高;羊肉進口總量4.91萬噸，同比下降22.31%。考慮到2021年全球牛羊肉產量預計增長有限，我國牛肉進口繼續增加，但增速將有所放緩，羊肉進口穩中略降。
在國內牛肉大概七八十塊一斤，國產的牛肉相對進口牛肉會便宜一點，而進口牛肉受到很多人的喜歡。國內牛羊肉價格走勢分析，2020年牛羊肉集市平均價格分別為每公斤84.08元和80.56元，繼續保持高位執行，分別較2019年上漲14.8%、11.5%。但與上年相比，年內漲幅明顯放緩，2019年1-12月，牛、羊肉價格分別上漲了18.6%、14.3%，但2020年同期牛、羊肉價格漲幅降至3.8%、2.6%。
2020年12月，中央農村工作會議指出，“鞏固和拓展脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化，是需要全黨高度重視的一個關係大局的重大問題。”2021年中央一號檔案《關於全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》指出，“要積極發展牛羊產業。”牛羊養殖是助力脫貧、實現鄉村振興的重要抓手，未來一段時期，不斷最佳化現有畜牧養殖政策，提高標準化、規模化養殖水平，仍將是畜牧養殖產業發展的重點。
國內多位養殖戶介紹，雖然養殖成本高，但是市場消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在 5000 到 10000 元之間。同時近年來規模化養殖程度提高，因養殖技術提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業內人士預計後期牛肉市場仍將維持偏緊的態勢，價格不會出現大幅上漲。
