薺菜，中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月採收，洗淨，曬乾。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛
過年期間，飯桌上是不是總是大魚大肉，不知道大家是不是和我一樣想搞點菜菜吃吃，今天給大家帶來薺菜的做法，希望大家喜歡
用料
薺菜，雞蛋
第一步：先挑一下菜，薺菜去掉根部和老葉清洗乾淨
第二步：在洗乾淨的薺菜中稍微加點鹽醃製一會，醃到葉子軟了即可
第三步：擠乾菜中的水分，將菜菜切小
第四步：起鍋燒油，將薺菜稍微煸炒一下
第五步：將打好的蛋液倒入其中，翻炒均勻就可以出鍋了
