文&圖黃愛玲
豆腐是百姓餐桌上的“常客”，吃法也很多，麻婆豆腐、豆腐箱、燉豆腐、肉沫豆腐、炸豆腐、小蔥拌豆腐，豆腐的這些做法大家都應該吃過，也不陌生。
今天給大家分享的美味是豆腐和肉攪拌在一起的豆腐鮮肉包。眾所周知，豆腐營養價值高，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，老少皆宜。
豆腐鮮肉包的食材有：豆腐、鮮肉、花生油、香油、花椒粉、耗油、味達美、鹽、白胡椒粉、蔥、姜、麵粉、酵母粉。豆腐的選材一定要新鮮，一塊一斤左右的豆腐洗淨備用，不用改刀。新鮮的豬肉，洗淨改刀，剁成肉餡，也可以用絞肉機絞肉，把蔥姜切碎一起剁到肉餡裡。蔥姜切絲放入花椒，倒入水泡上半小時備用。用溫水把酵母粉化開，倒入麵粉和麵，醒發至兩倍大備用。熱鍋炒花椒，花椒炒出香味，放入倒蒜窩研磨成粉，自己研磨的花椒味濃，香氣足。
包子好不好吃，調餡是關鍵，將泡好的蔥姜花椒水分幾次倒入肉餡裡，用筷子順時針攪拌，直至蔥姜花椒水都吃到肉餡裡，肉餡變得稀軟，倒入花生油攪拌鎖住水分。然後倒入耗油、味達美、花椒粉、白胡椒粉、鹽、香油攪拌，把洗好的豆腐放入肉餡中用勺子按壓碎了，然後和肉餡一起攪拌均勻，餡就調好了。
面已醒發好，放入面板中揉搓排氣，搓成細長條，切成包子劑子，壓皮，放入餡料包成包子。放入鍋中再醒發十五分鐘，開大火，水開蒸十五分鐘，關火燜五分鐘，出鍋。
豆腐與肉完美的融合在一起散發出來的香味太誘人了，熱氣騰騰的豆腐鮮肉包一口咬下去，滿口飄香，一口氣可以吃上好幾個，太香了，真是舌尖上的美味。
作者簡介：黃愛玲，喜歡閱讀，寫作。#高考作文#《70華誕，我與祖國共成長》一文在齊魯壹點閱讀量924.8萬，壹點號（品讀人生）已發表百餘篇作品。濟南作家協會會員。
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