雞肉咱們日常生活中經常吃的一種肉類，因為雞肉的口感和味道都還不錯，而且脂肪含量特別低，營養又比較豐富，多吃一點對身體具有非常好的滋補效果，所以很多朋友都比較喜歡吃雞肉。那麼雞肉該怎麼做才好吃呢？怎麼做才能夠軟爛入味，不腥不柴呢？今天就來跟大家分享一個鮮嫩雞塊的做法，這樣做出來的雞肉營養不油膩，軟爛入味，解饞過癮，不腥不柴，非常美味。
【鮮嫩雞塊】
【烹飪食材】雞肉，麵粉，小蘇打，大蒜，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，黃豆醬，小蔥
【烹飪步驟】
1、鮮嫩雞塊，這樣的雞塊做出來之後特別營養，吃起來一點也不油膩，而且軟爛入味，解饞過癮。咱們一起來準備一下鮮嫩雞塊所有需要用到的烹飪食材吧，準備適量的雞塊，再準備一勺麵粉，一小勺小蘇打，3~5瓣大蒜，適量的食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽和一勺黃豆醬。最後再準備1~2根小蔥就可以了。那麼咱們馬上就一塊開始鮮嫩雞塊的烹飪吧。
2、取出雞塊，將雞塊放到一個大碗中。雞塊不要太大，稍微小一點更入味，更好吃。雞塊放入到碗中之後咱們接下來就可以開始清洗雞塊了。在雞塊裡面加上一些麵粉將其抓洗一遍，麵粉的吸附能力很強，能夠將雞塊裡面的血沫和雜質吸附出來。
3、加入麵粉之後咱們用手將它們抓揉兩三分鐘就可以了。時間到了之後，咱們向裡面倒入適量的清水，將雞塊清洗一遍，洗好以後把髒水倒掉，然後向裡面加入適量的小蘇打，接下來用手抓勻，小蘇打可以讓雞肉變得鮮嫩。抓揉兩分鐘以後再次倒入清水清洗浸泡待用。
4、把準備的大蒜切末，切完之後放到一個碗中，然後向碗中澆入熱油，激發出大蒜的香味。加入熱油之後咱們先將它們攪拌一下，然後再向碗中加入生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽和黃豆醬，接下來將它們用筷子攪拌均勻放到一旁待用。
5、雞塊清洗完成之後咱們將雞塊取出來擠幹水分，然後放入到碗中，接下來把調好的料汁全部倒入到雞塊之後用手抓拌均勻。在這一步的時候可以多抓拌一會兒，這樣可以讓雞塊更加入味兒。
6、雞塊和料汁充分抓，拌均勻之後咱們將它放到一邊醃製20分鐘讓它入味。時間到了之後冷水上蒸鍋大火蒸30分鐘。30分鐘的時間也到了之後，咱們關火將其取出，然後撒上蔥花就可以吃了。一道看著就特別有食慾，聞起來特別香的鮮嫩雞塊就做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、雞塊不要太大，也不要太小了。
2、雞塊要冷水上蒸鍋。
3、做鮮嫩雞塊裡面新增的各種調味料都要根據自己的喜好來進行決定。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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