#紅紅火火過大年#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鮮嫩雞翅鍋

食材：雞翅，料酒，姜，生抽，老抽蠔油，油，蒜，土豆，胡蘿蔔，玉米，可樂

做法：

1.雞翅先洗乾淨，正反面劃上兩刀

2.雞翅放入鍋內，加料酒，加薑片去腥，焯水撈出洗乾淨

3.調汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺鹽拌均勻

4.熱鍋，加適量的油，放姜，蒜末爆香，下入雞翅煎至兩面金黃

5.加入土豆，胡蘿蔔，玉米，加入調好的料汁，一罐可樂，如果你喜歡吃辣，可以放些辣椒

6.蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘

7.出鍋撒上蔥，芝麻，就可以吃了

小炒五花肉

食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖

做法

1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻

西蘭花炒蝦球

食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油

做法

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。

4，西蘭花稍焯燙撈出。

5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。

香菇燉雞塊

食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量

做法：

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；

2、電飯鍋裡放2杯水的量；

3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋；

4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。

百合炒肉

食材：百合；瘦肉；玉米；青豆

做法

1、預處理：將瘦肉切成丁，用少許生抽、澱粉、熟油抓勻，醃15分鐘。如果用幹百合要先用水泡1、2小時

2、熱炒：鍋裡放2勺的油，倒入肉丁迅速劃開，不會讓肉沾在一起

3、放入百合、玉米、青豆，加鹽翻炒2分鐘就可以裝盤了。（喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒）

五彩清爽蝦仁

食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；

做法

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；

2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；

3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；

4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；

5.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

7.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；

香辣水煮金針菇

食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜適量

做法：

1、金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。

2、鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火。

乾煸魷魚須

食材：鮮魷魚、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油

做法：

1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中攪一下撈出；

2、香芹洗淨切成“一字條”；

3、鍋中放油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，放魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋裝盤即可。

豆角炒肉

食材：豆角400克，五花肉200克，鹽，桂皮，八角，豆瓣醬，老薑，大蒜，幹辣椒，香蔥

做法：

1、將豆角掐頭去尾，去筋絲；

2、五花肉切成小片，大蒜用刀拍扁，香蔥切段，老薑切絲備用；

3、鍋裡倒入少量油，燒至四五成熱，放入五花肉炒至肉片變卷為止，再放入桂皮、八角煸香；

4、放入大蒜、幹辣椒段、老薑、豆瓣醬炒至紅油冒出；

5、放入豆角，翻炒兩三分鐘，倒入一些清水加蓋燒熟後，出鍋時放入鹽調味，撒些蔥花段攪拌均勻即可出鍋食用。

蒜泥肘花

原料：小肘子一個，八角兩個，桂皮一段，香葉兩片，蔥半根，蒜兩瓣，小米辣兩個，香菜一棵，料酒三勺，生抽兩勺，蠔油一勺。

步驟：

1：肘子洗淨，切幾刀便於入味。鍋里加入三勺料酒，放入肘子，煮出血末，撈出洗淨。

2：肘子冷水下鍋，放入蔥姜，加入八角桂皮香葉，煮到肘子軟爛。

3：肘子撈出放溫，剃掉骨頭，把肉分成兩半，皮朝外用保鮮膜捲起，放入冰箱冷藏4小時，取出切片。

4：調個蘸料：一勺蒜末，一勺芝麻，一勺小米辣，適量香菜末，加入兩勺生抽，一勺蠔油調勻。肘子蘸料汁一起吃，超香。

清蒸鱸魚

【原料】：鱸魚，蔥，姜，蠔油，蒸魚豉油，紅椒

【製作】

1、首先購買一條鱸魚，把鱸魚宰殺好後，並在鱸魚的背面打上花刀，這樣鱸魚在蒸制過程中，才更容易快速成熟。

2、準備適量蔥姜水，然後把蔥姜水加入到鱸魚中，並塗抹均勻，讓鱸魚醃製20分鐘，對其去腥，不要放料酒哦，不然蒸出來鱸魚，味道就會很怪。

3、鱸魚醃製的時間，我們要準備適量蔥絲，薑絲以及紅椒絲，然後用清水泡卷以後，放一旁備用。

4、準備一個盤子，往盤子底部放上一些蔥段，以及幾片薑片。等魚肉醃製好以後，把醃好的魚平鋪到盤子表面。

5、往魚的背面，也放上一些蔥段和薑片，同時準備蒸鍋，並往蒸鍋中加入適量清水，大火把鍋中的水燒開後，再把魚放入蒸鍋中。

6、開大火快速對魚肉進行蒸制，大概10~15分鐘，等魚肉完全蒸熟以後，即可出鍋。然後把三絲平鋪到魚肉背面，再淋入熱油，激發出香味。

7、最後我們要另起鍋，往鍋中加入清水半碗，再加入蔥，姜，蠔油，蒸魚豉油適量，將其熬成料汁以後，淋入到蒸好的魚肉中，我們的清蒸魚就做好了，味道非常鮮美。

涼拌鴨絲

材料：主料鴨胸脯肉2塊、輔料老薑1塊、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、幹辣椒3個、醬油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克

做法

1、鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼

2、準備材料：幹辣椒、花椒粒、大蒜、老薑、芫荽

3、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段

4、晾涼的鴨脯肉取出

5、去皮，撕成細絲裝入碗中

6、炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味為止

7、碗裡的鴨絲撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盤中

9、熱鍋燒油，油熱後關火

10、燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上，餈啦一聲，蒜香撲鼻~

11、接著調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可