By 廚義
用料
- 羊排（肉） 250g
- 黃蘿蔔 100g
- 純淨水 1000g
- 海鹽 3g
- 洋蔥 半個
- 純淨水 15g
做法步驟
1、羊排或者羊肉半斤，冷水浸泡出血水，洗淨。
2、羊肉冷水下鍋小火焯水，水開倒掉水，洗淨羊肉。
3、一個大飯缸，正宗的是搪瓷缸，缸裡放入1000g純淨水，大火燒開，放入洗淨的羊肉和蘿蔔塊。正宗的用黃蘿蔔，家裡剛好有白蘿蔔。
4、大火燒開，然後轉小火燜煮。
5、洋蔥切絲。
6、小鍋裡放入洋蔥和3g海鹽，加入15克純淨水。
7、燒開就關火，將鹽攪拌融化，放在一邊晾涼醃製入味。
8、大概煮1.5-2小時，羊肉軟爛。
9、將醃製好的洋蔥鹽水。
10、將鹽水和洋蔥點入羊肉缸。按口味適當新增鹽水洋蔥。
11、攪拌均勻。
12、做法簡單，但是味道非常非常鮮，絕對是意想不到的鮮美
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