一晃過年的假期就要結束了，按照之前約好的，朋友一家來做客，趕在上班前再聚一把！考慮到有孩子，還有能喝酒的，這些天吃得也夠油膩的，這桌菜我特意擬出了選單，既能讓孩子吃得滿意，還得有下酒又下飯的，還得有開胃菜。孩子小，太晚回去不好，就改在了中午吃飯，他們一進屋，這邊就開始陸續上菜了，10道菜，葷素搭配著吃。大家都說真漂亮，有食慾，紛紛拍照曬朋友圈，惹來一大堆點贊，朋友一家也很高興，說過年的菜都沒這麼豐盛！
瞧瞧寶媽做的這10道菜都是什麼好吃的：醬牛肉，藍莓山藥球，東北大拉皮，涼拌花生米，炸雞柳，小雞燉蘑菇，排骨燉豆角，蒜蓉粉絲蒸扇貝肉，臘肉炒荷蘭豆，條子肉。
這10道菜，每個人的口味都能照顧到，還不那麼油膩，很適合節後吃，雖然花錢不太多，但一點都不丟面兒。朋友們都愛來我家做客也是不無道理的，我們兩口子比較實在，做菜也是菜如其人，吃飽喝好，吃得胃裡舒舒服服，大人小孩都滿意。
藍莓山藥球，用山藥做的一道開胃菜，清淡，酸甜可口，無論是大人還是孩子，都很喜歡。別看山藥不起眼，用這方法一做，超級贊，做法特別簡單。
食材：山藥兩根，藍莓果醬適量
做法：山藥去皮洗一洗，切成段後碼在盤子裡，開水上鍋蒸25分鐘至軟爛，趁熱搗成泥，不燙手的時候，雙手蘸水團成圓8個圓球，碼盤，把藍莓果醬用少許涼白開稀釋一下，淋在山藥球上即可。
醬牛肉拼盤，這次的菜比較多，醬牛肉沒來得及做，去買了現成的，還有一小塊豬頭肉，兩樣合一起做了個拼盤，下酒絕佳好菜！
排骨燉豆角，是東北名菜，這回我改了做法，這個季節的豆角直接燉不太好吃，我先把它用油炸了一下，嘿，美味極了。排骨選的也好，用的是精選豬肋排，肉厚齊整，為這道菜加分。
食材：豬肋排，豆角，鹽，植物油，蔥姜，八角，桂皮，醬油
做法：排骨剁成段，冷水下鍋焯水，撈出以後倒入壓力鍋裡，放入蔥姜、八角桂皮，料酒，紅燒醬油，鹽，加入開水，合攏上蓋，壓25分鐘。豆角擇洗乾淨，控去水，下入油鍋炸，炸到豆角表面起泡起皺，撈出；把排骨連湯倒入燉鍋裡，大火收湯，湯到排骨一多半的時候倒入豆角拌勻，再收汁到食材一少半，關火。
蒜蓉粉絲蒸扇貝肉，非常好吃的一道蒸菜，適合節日和宴客吃，除了扇貝肉擇洗稍微費點時間，接下來的做法都很快手簡單。
食材：粉絲1把，擇洗乾淨的扇貝肉1碗，大蒜1頭，紅彩椒，蔥花，蠔油，植物油，生抽
做法：粉絲用開水燙軟，大蒜拍扁剁蒜末，彩椒切末。鍋里加植物油，倒入蒜末炒黃，加入生抽、白糖少許、蠔油、彩椒炒香。粉絲撈出過水，剪短一點，攥水後碼在盤子裡，鋪上炒好的蒜蓉汁，上邊碼扇貝肉，開水上鍋蒸3分鐘，馬上蔥花，鍋裡燒點熱油一澆，這菜就做好了，兩字：鮮美！
東北大拉皮，每次有朋友來家必點的菜，清爽開胃，雖然花錢不多，真心好吃啊！
食材：東北大拉皮1袋，黃瓜1根，香菜適量，豬瘦肉1小塊，大蒜半頭，姜，幹辣椒，植物油，生抽，米醋，雞精
做法：瘦肉切絲，鍋裡稍微多加點植物油燒熱，放薑末和幹辣椒炒香，倒入肉絲炒熟，放料酒去腥，多放點醬油炒上紅潤的顏色，涼透再用。黃瓜切粗絲，香菜切成段都裝入盆裡，把拉皮倒入水盆裡，一天天拉開，放入盆裡，放入蒜末、生抽、米醋、鹽、雞精，再把涼透的炒肉絲連油一起入盆，拌勻裝盤上桌！
炸雞柳，不管啥時候，炸雞柳都是孩子們的最愛，百吃不厭，相對來說，自制的要比外面買的實惠，還更健康一些。
食材：雞胸肉，麵包糠，雞蛋
做法：2塊雞胸肉切成條，放鹽、生抽、蔥姜醃一下；調個糊，2個雞蛋加4大勺土豆澱粉調勻，可加1勺清水；肉條蘸滿糊，再在麵包糠裡滾一下，下鍋炸熟即成。
小雞燉蘑菇，東北很有名的菜，幹蘑菇和雞肉搭配出的鮮美滋味，好吃得停不下筷子，倍兒下飯。
食材：整雞1只，幹蘑菇，粉條
做法：雞肉處理乾淨剁成塊，洗去血水，控水待用；鍋里加植物油，倒入雞肉塊大火煸炒，加入蔥姜八角炒出香味，放料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色，加入開水，放入泡軟並處理乾淨的蘑菇，大火燒開中火燉20分鐘，加鹽調味，放入粉條再燉10分鐘，關火出鍋，真香啊！
