3款特色餅類，顏值高，口感更出眾，過年期間一定要做給家人嚐嚐！
一、【紫米老婆餅】
製作配料：高筋麵粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 普通麵粉130克 玉米油65克 紫糯米150克 白糖50-65克
製作方法：
1、把水油皮材料混合拌均勻：高筋麵粉150克 玉米油38克 白糖15克 清水75克 揉成麵糰。再把油酥拌均勻：普通麵粉130克 玉米油65克
2、全部分成等量的7個小面劑；
3、取一個水油皮的麵糰，擀成薄片後，包入一個油酥麵糰；
4、像包包子一樣全部包好，蓋上保鮮膜密封醒發10分鐘；
5、取一個面劑，擀成長舌狀，從一頭捲起來，全部做好後密封醒發10分鐘；
6，取一個擀好的面卷，再次擀長，然後從一頭捲起來；
7、取第一個擀好的，對半切開後，擀成薄餅，包一個紫米餡料；
8、像包包子一樣包好；
9、烤箱預熱，上下火180度烤大約25分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；
10、紫米餡料的做法：把紫米淘洗乾淨後，加入等量的清水，隔水蒸熟就是放在電飯煲蒸熟，然後加入白糖拌均勻，如果有水分，放在鍋裡炒幹即可；
11、我們的紫米老婆餅就做好了，外皮酥脆層次多，是中式點心的特點，可以用中筋麵粉也可以用高筋麵粉，用高筋麵粉會更加脆，且酥皮不容易破，內陷做了紫米的，軟糯香甜，更重要的是特別喜歡紫米的香氣，真正的軟糯香甜就是這個味兒，酥脆的外皮搭配香氣迷人的紫米內陷，可以想象一下，這個味道，真的太好吃了！
二、【爆漿芝士香蕉餅】
製作配料：高筋麵粉210克 牛奶140克 鹽1克 酵母2克 白糖15克 香蕉6個 芝士適量
製作方法：
1、碗中加入210克高筋麵粉，加入鹽1克 酵母2克 白糖15克，用140克的牛奶和麵，合成比較軟一點的麵糰，大約揉麵10分鐘，然後加入15克黃油繼續揉至光滑，能拉出薄膜即可；
2、把和好的麵糰放在溫暖的地方醒發至2倍左右大小；
3、準備6根左右的小香蕉，切成片或是壓成泥，個人覺得切成片也可以，氧化速度比較慢；
4、把醒好的麵糰放在砧板上擀成大約2毫米厚度的薄餅；
5、然後放上香蕉泥；
6、上面鋪上芝士碎；
7、然後像包包子一樣包起來；
8、蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右；
9、麵糰明顯變大了就可以，表面刷一層蛋液，撒適量白芝麻即可；
10、烤箱預熱，上下火180度烤大約25分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；
11、我們的香蕉爆漿芝士餅就做好了，外表金黃酥脆，剛剛出鍋很像一個炸彈，感覺隨時都會爆炸的感覺，想想裡面，滿滿當當的香蕉和芝士，香蕉熟了之後口感更加香甜，搭配拉絲的芝士，真的是咬一口就過癮！做法也特別簡單，喜歡的話你也趕緊試一試吧。
三、【菠蘿餅】
製作配料：黃油120克 低粉240克 蛋黃1個 牛奶55克 泡打粉1克 白糖30克 鹽1克 菠蘿1個 麵粉1小勺 澱粉2勺 清水2大勺 白糖1勺
製作方法：
1、低粉和泡打粉混合提前過篩到碗中，加入鹽、白糖攪拌均勻。黃油提前軟化，用手能按壓動就可以，放在麵粉碗中，用手揉搓；
2、搓成小顆粒的狀態就可以；
3、再加入蛋黃和牛奶拌成顏色一致的麵糰，冰箱密封冷藏1個小時；
4、菠蘿去皮後去眼，切成大塊。再切成小塊，比圖片中的還要小一些；
5、不粘鍋裡放入15克黃油，菠蘿下鍋熬煮。菠蘿炒至水分收乾的時候，加入一勺白糖；
6、醒好的麵糰取2/3出來，擀成大約2-3毫米的厚度；
7、放在8寸的派盤裡面，去掉邊緣的部分，再中間用叉子戳上小洞；
8、墊上一層油紙，再放上紅豆之類的豆都可以，有派石就放派石！放入烤箱180度烤15分鐘左右，烤箱提前預熱；
9、剩下的麵糰擀成大約1-2毫米的薄餅，切成細長條；
10、烤好的派皮，邊緣變色即可，再把做好的菠蘿餡料放進去，按壓平整；
11、再把切好的麵條編成如圖的樣子即可；
12、最後刷一層蛋黃液，烤箱提前預熱；
13、180度上下火烤大約25分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；
14、我們的菠蘿派就做好了，出爐的時候真的太香了，這個時候正是吃菠蘿的季節，不做一個菠蘿派太虧了，真的好吃到爆呢！
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