斷舍離，是當下很多人踐行的一種生活方式：把家裡無用，閒置，破損的物品丟掉，只留下生活中真正所需的必需品，讓家迴歸清爽，精簡生活。
新的一年，我要開啟我的斷舍離之路，第一步定在了滿滿當當的廚房。我家廚房不大，乍一眼看過去，全是鍋子，廚房的斷舍離重中之重，也就是各種閒置鍋具的斷舍離。
以前買的不粘鍋，特別“嬌氣”，只能用木鏟，鐵鏟、不鏽鋼鏟都不能用，清洗時講究也特別多，一不注意，鍋體就會有劃痕。用了一年多，不粘塗層就脫落，生鏽了，做什麼菜都粘，不能用了。
買了好用的鍋，有時間和精力使用才行，這個多功能鍋，可以煮火鍋、烙餅、紙包魚，用烤盤還可以做雞翅、牛排。
平時上班，連做飯都是著急忙慌的，即便功能再多，也沒時間做啊！忙裡偷閒做一次確實好吃，可清洗也麻煩，一年也用不了幾次，這個鍋適合有時間和耐心做美食的家庭，我是果斷斷舍離了。
從小到大，一直對那些小小的、可可愛愛的東西特別喜歡，有了家庭後，每次碰到小鍋都忍不住買來，家裡這樣的小鍋有十多個，太多了，根本用不過來。
不能用的，沒時間用的，太多用不了的，我都斷舍離了，只剩下四口鍋，完全可以滿足我們家平時做飯的需求。
熟鐵鍋
剛開始學做飯時喜歡用不粘鍋，主要是好掌握，不怕把菜燒糊，後來有了一定的燒菜基礎，用了熟鐵鍋才知道，真正適合中式烹飪的非它莫屬。
熟鐵鍋鍋體薄，加熱升溫很快，很適合爆炒，炒的肉外酥裡嫩，青菜脆生生，既好吃又保留了食物的營養不流失。
難怪飯店的大廚人手一個，大火、爆炒、顛鍋，一系列的流程都是為了把菜的香氣“逼”出來，這也是其它鍋所達不到的。
其實做好開鍋、養鍋，熟鐵鍋是可以不粘的。開完鍋的熟鐵鍋，鍋體會形成一層鮮亮的油膜，不會粘鍋；每次洗乾淨，用抹布擦乾或者在灶臺上用餘熱烘乾，塗點油，做好養鍋，燒鐵鍋會越用越好用。
沒有塗層，也不必擔心不粘鍋塗層特氟龍對人體造成的傷害，用起來也更的放心。
雪平鍋
剛開始，雪平鍋是在日本流行，材質是鋁的，很多人會當心鋁溢位對人體會有危害。後來，國產雪平鍋問世，材質多數是不鏽鋼的，也有塗層的，更多人入手了雪平鍋。
我家的這口雪平鍋是20釐米的，雙導流口設計，上面還帶了一個小蒸格， 能用它做的東西還挺多的，我們一家三口幾乎每天都會用到。
平時，早上熱個牛奶，或者熬點粥，上面蒸點包子，一頓熱氣騰騰的早餐就解決了。
不想做飯的時候，煮個營養泡麵，別看鍋不大，裡面能放的料還真不少，尤其是天氣冷時，就著鍋吃，熱氣騰騰的面吃到肚子裡，特別滿足。
非要說缺點的話，那就是不鏽鋼的通病，容易被燒黑，只要把小蘇打撒在燒黑的地方用百潔布擦就行。如果擦不乾淨，就用小蘇打煮水把鍋子浸泡再擦，汙漬基本都可以擦乾淨。
電煮鍋
當初買這個電煮鍋，實屬是被它的高顏值迷惑住了，用了才知道，實力也不容小覷。
煮麵條，煮餃子，火候可調節，加熱水的速度也很快，三口之家用它來做湯鍋，也是足夠的。又愛又恨的螺絲粉，我已經用它煮了好幾次了。
除了煮，還可以燉、蒸，做火鍋，功能還挺豐富，天氣冷時，把鍋端上桌，邊加熱邊吃，沒暖氣的南方，也能吃到熱氣騰騰的飯菜。
電壓力鍋
家裡有一個可以燉骨頭的鍋，總歸是會方便很多，在爐子上燉肉一樣，少說也得四、五個小時。電壓力鍋定時開啟，就連豬蹄，30～40分鐘也能搞定，直接是脫骨的那種。
也可以根據家人的飲食習慣，來調節時間，像年輕人想吃有嚼勁的那種，也可以手動提前結束程式，我家就經常這樣做。
如今的電壓力鍋是高壓鍋的升級版，不僅可以煲湯、燉肉、大骨頭，還可以蒸米飯，一鍋兩內膽，自動識別，也就不需要更多的鍋具了，給廚房寶貴的空間節省地方。
透過斷舍離，廚房乾淨清爽了不少，留下的四口鍋也是一物多用，生活中真正需要的。
物有所用，物超所值，讓我們一起開啟新一年的精簡生活吧！
(TW，侵刪)
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