時間過得很快，一眨眼年就過完了。過年期間，親朋相聚，推杯換盞，談笑風生間，不知不覺中，魚肉葷腥吃的不少，上稱，稱一稱，真是“每逢佳節胖三斤”。
現在假期結束了，一切開始迴歸正軌了，體重是否還能減回去呢？除了多運動，不妨多吃點新鮮蔬菜，又鮮又嫩，富含粗纖維，調理腸道，清除體內垃圾，瘦身減脂，一身輕鬆。
一，韭菜
俗話說“正月蔥，二月韭”。春天的韭菜特別香，口感又嫩，常被稱作“時新”菜。韭菜含有豐富的粗纖維，可促進腸胃蠕動，縮短糞便停留時間，清除體內垃圾，所以韭菜又叫“清腸草”，春節吃了好多大魚大肉，囤積了一些脂肪，不妨多吃點韭菜清理腸道，刮油減脂。
建議菜品：【韭菜炒豆芽】
【材料】：韭菜，豆芽，紅椒，蒜頭。
【做法】：
1，鍋裡倒油，放入拍散的蒜頭和切碎的紅椒炸香。
2，先放入豆芽翻炒，炒軟以後再倒入韭菜合炒。
3，加入一勺生抽，加入一勺蠔油調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。
二，薺菜
薺菜生長在山坡、田邊及路旁，營養豐富，富含蛋白質，維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜富含氨基酸多達11種，為野菜中味最鮮美的。
薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，刮油減脂。
推薦菜品：【薺菜肉末豆腐羹】
【材料】：薺菜，肉末，內脂豆腐，小蔥，生薑，生粉。
【做法】：
1，把薺菜摘洗乾淨，下鍋焯水後撈出，再切碎備用。
2，把豬肉打成肉末，加少量鹽和溼澱粉抓勻醃製5分鐘。
3，鍋裡倒油，放入生薑末，蔥花炸香，放入肉末炒熟，在倒入切碎的薺菜，加水燒開。
4，把內酯豆腐撕去外包裝，切成小丁，倒入鍋中，加一勺鹽，燒開後加入溼澱粉水，煮開後盛出即可。
三，香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，可做成各種菜餚，是春季的”時令名品”，香椿營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，纖維素等，有益面板，促進腸胃蠕動，調節腸道。
推薦菜品：【香椿厚蛋燒】
【材料】：香椿，雞蛋，小蔥，鹽。
【做法】：
1，把香椿摘洗乾淨，放到開水裡面焯一下，然後撈出，瀝乾水分，切碎備用。
2，碗裡打入兩個雞蛋，攪散後，放入切碎的香椿，再加入一勺鹽，攪拌均勻。
3，鍋裡倒油，倒入香椿雞蛋液，微微定型以後，從一邊捲起，烙熟以後，倒出來切塊，裝盤即可。
四，菠菜
春天的菠菜口感特別鮮嫩，根紅葉綠，被稱為“春菠”，營養豐富，礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅，且含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利於排便。
推薦菜品：【芝麻菠菜】
【材料】：菠菜，白芝麻，生抽，蠔油，白糖，鹽。
【做法】：
1，把菠菜摘洗乾淨，水開後，下水焯一分鐘後撈出，過涼水以後，瀝乾水分。
2，把菠菜放到小碗中壓實，再倒扣到盤子中。
3，取一個小碗，放入兩勺生抽，半勺蠔油，一勺白糖，兩勺清水，一把白芝麻，攪拌均勻以後澆在菠菜上面即可。
五，萵筍
春天吃萵筍正當時，清脆爽口，清熱去火。萵筍味道清新，略帶苦味，可刺激消化酶分泌，促進食慾，萵筍鉀含量特別高，且含有多種維生素和礦物質，萵筍還含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化，幫助排洩。
推薦菜品：【蒜泥萵筍】
【材料】：萵筍，蒜頭，紅椒
【做法】：
1，把萵筍削去外皮，沖洗乾淨，切成菱形備用，蒜頭拍散剁碎，紅椒切碎備用。
2，鍋裡倒油，放入蒜泥和紅椒炸香，然後倒入萵筍翻炒，加一勺鹽和一勺雞精調味，翻炒均勻以後，出鍋裝盤。
六，春筍
立春後採挖的筍，潔白如玉，肉質鮮嫩、味道美味爽口，鮮嫩清香，被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”。春筍營養價值高，高蛋白，低脂肪，低澱粉，水分充足，鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素也較高，特別是纖維素含量很高，可以幫助消化、防止便秘。
推薦菜品：【春筍炒肉】
【材料】：春筍，豬肉，生薑，蔥，蒜苗，紅椒
【做法】：
1，把春筍剝去外皮，切成片，下開水鍋焯水，加一勺鹽，煮5分鐘，去除苦澀味。
2，鍋裡倒油，放入生薑，蔥炸香，放入豬肉翻炒變色，再倒入紅椒和春筍翻炒。
3，鍋內加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，再倒入半碗水，翻炒入味收幹湯汁。
4，再加入一勺雞精，起鍋前放入蒜苗，翻炒以後盛出裝盤。
春節後，大魚大肉吃多了，除了多運動以外，不妨多吃以上6樣蔬菜，鮮嫩好吃，富含粗纖維，調理腸道，清除體內垃圾，瘦身減脂，一身輕鬆。
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