小夥伴們注意啦，
西漢穿越團即將開團。
你知道漢代人吃什麼？穿什麼？
外出有什麼注意事項嘛？
你知道如何在漢朝社會生存下來嗎？
這裡為你的穿越冒險奉上
一部穿越生存指南，
以便你更快得適應漢代社會。
我們先從飲食說起。
如果你穿越成了貴族
那你吃喝選擇的餘地就很大了。
作為貴族，
首先能吃到很多在現代吃不到的動物，
比如熊、虎、豹、獐、狸等動物肉。
別擔心吃了珍稀動物會被官府抓，
漢朝時候自然環境比較原始，
野生動物隨處可見。
所以出了城門就得小心了，
說不定路邊的草叢或者樹林裡
就會竄出一頭老虎或者一頭熊。
你也別把這些野生動物想得太美味了，
漢朝時期的烹飪手段遠遠沒有
現在這麼豐富，
大體來說有蒸、煮、煎、燒烤、臘幹、
膾（生吃）、醃製。
是的，你沒有看錯，
漢朝人也是非常喜歡擼串的。
在出土的漢代墓室畫像石裡，
能看到大量關於燒烤場景的刻畫。
有這樣的：
還有這樣的：
但是！漢朝沒有辣椒和孜然！
還有“膾”，對於一些水產比如魚類，
漢代比較常見的做法就是：
用非常高超的刀工切成麥芒般的細絲
來直接食用，
其實就是日本壽司的前身。
東漢人陸續的母親就非常擅長做膾，
切的肉除了一層薄薄的皮還連線著，
肉都是整整齊齊的方塊，
切的蔥也是像用標尺量過一樣。
如果你是動物保護主義者，
或者不願意吃那些國家保護動物，
那你可以揣點五銖錢到長安城
或者在陽陵邑逛逛。
在這裡你可以站在街道兩旁
酒肆飯館裡吃到烤小豬肉、
韭菜雞蛋、狗肉、馬肉、煎魚、碎肝、
醃羊肉、冷醬雞、馬奶酒、驢肉乾、
胃脯、熟羊羔肉、豆醬、雛雞湯等等。
如果吃膩了肉，
還有蔬菜供你選擇。
比如菠菜、芥菜、黃瓜、蓮藕、
筍、芋、黃豆芽。
但是可能會讓您失望，
因為全是清水煮菜。
如果你穿越成普通百姓的話
那在吃的方面選擇的餘地就不大了。
因為當時普通百姓吃飯的第一要務
就是要填飽肚子，
為了節省糧食，一天也只吃兩頓飯。
而且吃的也主要是“五穀”
（黍、粟、菽、麥、稻）做成的飯，
類似於現在煮得比較幹稠的粥。
講究點的家庭會在飯里加些蔬菜做成羹，
殷實之家會加些肉糜。
▲粟米飯
要是在北方的小夥伴就只能吃
連殼都沒有脫的麥粒做成的麥飯了，
要是嫌扎喉嚨，
會被家裡的長輩拿棍子抽的，
“有口吃得就不錯了，還敢嫌棄”。
麥飯吃得久了，喉嚨扎得疼，
你可能會非常想念後世的
嫩豆腐、豆腐腦。
要是穿越回去的時代剛好在這
漢武帝劉徹之後，
那還能吃到豆腐，
感謝淮南王劉安把豆腐發明出來。
歷經千辛萬苦，將豆腐搞到手後，
你可別傻眼。
因為漢代的調味品常見的只有
花椒、桂皮、蔥、姜、蒜、鹽、糖和茱萸。
（茱萸是古代飲食中辣味的主要來源。）
“老乾媽”豆瓣醬可沒有，
辣椒還在美洲，
更過分的是炒菜的烹飪方式
也得等到宋代才開始普及。
豆腐腦“甜黨”“鹹黨”的戰爭
可以歇會了，
因為糖在漢代還遠遠不是普通百姓
能夠消費得起的。
所以也只能加些鹽將就著吃了。
想來碗蘭州牛肉拉麵？
不好意思，沒有牛肉。
秦漢時期，
由於牛、馬擔當著耕種和運輸任務，
基本不做肉食，
所以朝廷對耕牛採取嚴格的保護措施。
自家養的耕牛腰圍減瘦一寸，
就要將主人抽打十鞭。
所以，當時人們肉類食用最多的
還是豬和雞。
▲漢陽陵出土的陶豬
▲漢陽陵出土的陶雞
羊肉在漢代被認為是精美的肉類，
只有接受朝廷賞賜的官宦人家
或者貴族才能吃到。
漢代時期可供選擇的飯後水果
品種也挺多的，
有梨、栗子、大棗、杏、柿子、
李子、桃子、梅、柑橘。
穿越回去要是能跟張騫搭上關係，
就可以從他那拿到葡萄、石榴和核桃。
你要是普通百姓了就洗吧洗吧直接啃。
要穿越成了貴族
這飯後水果的吃法就有講究了，
在夏天時，
會有僕人把水果放在冰水裡冰鎮，
然後切成薄片，
再由侍女送到口中；
到了冬天，
先把水果放在溫水中浸泡，
然後再進食。
至於進食的方式你別太擔心，
跟咱現在差不多，
古人用的進食器皿
主要有箸、匕、匙、瓢等。
箸，就是咱們現在的筷子。
匕有切割和挑取食物的功能，
主要是貴族使用；
而平民百姓使用勺匙較多。
瓢，主要用來舀水或酒。
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