過了一個年，有沒有發現，別的沒漲，腰圍和體重都漲了！開工了，減肥工程也要拉開序幕了。運動減肥需要時間又痛苦，見效慢。那麼有沒有一種方法，既健康又有效，還不費力就能達到減肥效果呢？
今天給大家介紹一本《飲食術》：風靡日本的科學飲食教科書，教你吃出麵條身材。本書作者牧田善二，是一位醫學博士，專門診療以糖尿病為主的生活習慣病，肥胖症等，治療患者20多萬人次。
作者曾在世界頂級雜誌《科學》《柳葉刀》發表醫學相關的學術論文。並著有《減糖瘦身菜》《權威名醫教你最強減糖法：越吃越瘦的101道減糖料理》等多部作品。
因此本書是以專業人士的角度，給出了權威性的意見：產生肥胖的原因是糖類，要減肥，先控糖。
原理：糖類作為食物從口腔攝入，透過消化酶分解成葡萄糖和果糖，吸收後釋放到血液中。
當糖分攝入過多，血液中葡萄糖增多，胰島素會將多餘的葡糖糖轉化成糖原，儲存在肝臟和肌肉細胞中。但是儲存數量是有極限的。
再多出來的葡萄糖就會轉換為甘油三酯，也就是導致肥胖的原因。許多人肚子大，實際的脂肪不是吃油過多，而是攝入的糖類過剩導致的。
那麼如何透過控糖來調整身體呢？作者提出了“減肥飲食術”。
1. 控制糖分的攝入，多吃有飽腹感的蔬菜、肉、魚、豆腐等。
糖類，除了我們理解的葡糖糖和果糖，還有米飯、麵包、義大利麵、薯類等多糖類，一晚烏冬麵相當於13塊方糖。
罐裝咖啡、果汁絕對禁止，養成喝水和茶的習慣，咖啡要和現磨咖啡；蛋糕、點心和餅乾也屬於糖類，也要控制。
為了減重，一天糖的攝入量在60克以下最理想。為了保持體重，男性一天控制在120克以下，女性在110克以下。
糖類含量手冊
2. 調整吃的順序，控制肥胖狀態。保證“蔬菜—蛋白質—糖類”的順序。
糖類放在最後吃，可以抑制血糖迅速上升，吃了同樣的幾種東西，如果先吃米飯，就會導致肥胖。
3. 少食多餐不容易胖。
確定每天吃的總量後，分成多次食用，就不會胖。重點是每天飲食，儘量縮小血糖值的變化幅度，這一點對於減重很重要。所以避免“飢餓—暴飲暴食”，因為這也是“肥胖—衰老—疾病”的源頭。
4. 多食用海藻和蘑菇，對於實現糖類減肥作用極大。
海藻和蘑菇含有膳食纖維，糖類含量幾乎為零，同時可以延緩後面攝入的糖類的吸收，所以吃米飯前先吃寫兩種食物，對於減肥有極大的幫助。
糖類含量手冊
5. 攝入足夠的蛋白質，且比例均衡。
蛋白質是形成血液和肌肉的重要營養素，但是要注意攝入豆類的植物蛋白和肉、魚、蛋等動物蛋白的比例是一比一。
6. 每天喝2升水，提高代謝質量。
不讓血糖過高，是減肥的第一步，而喝水可以稀釋血液中糖的濃度，降低血糖值。
7.橄欖油瘦身，只是和糖類一起攝入就可以控制血糖值。
8. 乾白葡萄酒瘦身，可以控制血糖。
乾白葡糖酒瘦身的報告2004年在德國已經發表，紅葡萄酒富含叫作多酚的抗氧化物質，而白葡萄酒富含酒石酸這種抗氧化物質。
9. 肉桂降血糖，能夠防止肥胖。
肉桂（桂皮）是一種調味劑，含有花青素成分，被證實具有降血糖的作用。
10. 早中晚用餐量“3：5：2”最理想。
減少晚餐，增加白天食量，是絕對原則。
控糖不僅可以減肥，書中還介紹了控糖對對身體健康的諸多好處，萬科的創始人王石也在55歲開始戒糖，身體素質也是有目共睹的，健康飲食減肥，大家開始行動起來吧！[點亮平安燈]
