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海釣基礎入門是防波堤釣，石鱸魚釣法，翻譯來自《日本図解釣り入門 基礎から始める 釣れる！！堤防釣り入門》

第一、習性和釣期

石鱸魚，別名白鴿，屬於鱸形目石鱸科。全長45釐米，分佈在我國南海和臺灣海峽，和日本東半部地區以南。幼魚有明顯的格子花紋，因此也被稱為條紋花鱸。在初夏梅雨季節時，因為產卵的原因，大批次聚集在沿岸的岩礁處。

石鱸魚主要棲息在本州中部以南沿岸的岩礁帶，從初夏到秋天是釣石魚的好時候。石鱸魚白天的時候在海底附近群居，到晚上浮到中上層活躍地追尋食物。一般在20～40釐米之間，也有長到50釐米左右的大型魚。雖然作為船釣的物件非常有名，但是在磯釣和堤釣中也是非常受歡迎的，而且還有成雙的特徵。獵食性，比較喜歡蝦等甲殼類和蚯蚓類生物。偶爾也會有路亞釣到大魚的情況。

第二、釣法和釣組

1、釣法以浮標釣為主。

浮標釣白天使用錐形浮標、晚上則改為發光浮標。魚餌和集魚餌主要是磷蝦，晚上可在集魚餌裡混入糠蝦（發光）。

白天由於棚深，使用籠釣會比較有利；晚上不使用浮標的浮標釣也非常有趣。在無標浮標釣時，使用和釣魢魚差不多的釣具就可以。

浮游磯釣的話，要先在沒有海水的地方精心準備集魚餌。

如果冷不丁把集魚餌扔入海面的話，反而可能會把魚嚇跑，因此一定要注意。雖然在釣法上白天和晚上沒有什麼區別，但夜晚反而會因為取餌較少而變得更加好釣。另外，如果把燈光直接打在海面的話有可能會驚跑聚集的魚兒，因此需要注意一下。

不管在白天還是晚上，釣點會因為當時魚的覓食活躍性而改變。如果一直沒有釣到，最好試著改變下水中的位置。在20米深的水裡，石鱸有可能會在18米、10米處覓食，也有時候會在5米處。儘早確定好釣點，才是取得釣獲的捷徑。

魚上鉤後會完全牽引浮標，所以一定要完全咬鉤後再立竿。取魚的話如果魚超過30釐米就要準備網兜了。

另外，夜釣時一定要在光線比較明亮的地方施釣，然後確定好周圍的地形，儘量不要去危險的地方。

2、釣法之籠釣

白天由於棚深，使用籠釣會比較有利；晚上不使用浮標的浮標釣也非常有趣。

籠釣的時候也有可能會釣到真鯛等大型魚，所以釣具和釣組要全部使用較粗一點兒的。

魚上鉤後會完全牽引浮標，所以一定要完全咬鉤後再立竿。取魚的話將釣籠直接摘下來。

3、釣點

釣點首先要選擇在海水流通比較順暢的地方。在內部港灣連線外海的堤防更為有利，在海底的岩礁帶和水位比較深的地方也可以釣到。白天籠釣時最好讓誘餌在隱礁的頂部活動。

夜釣的話就從更淺的洞穴開始嘗試。下潛太深反而會有不上鉤的情況。另外∶石鱸大型魚較多而且一般喜歡群居。因此如果有釣到的全是小型魚的情況，試著往淺處調整一下。雖然籠釣主要群釣小型魚，且浮游磯釣斑魢的數量比較少，但是卻能釣到40釐米長的石鱸魚就是這個原因。

在水中進行試探施釣之前，應該確認好海水的流動方向。籠釣的時候要看好海水的潮路，在潮路周圍施釣。如果將釣組放到潮路里的話，在夏季有可能會遭受猛烈的襲擊。 另外，籠釣可以到達浮游磯釣到不了的海洋深處，這也是籠釣的一個優點。

第三、烹飪美食

梅雨時節的石鱸魚有卵子和魚白，脂肪較多，非常美味、而最美味的還是加鹽烤，這樣做出來會非常美味。下面介紹稍微變化的料理方法。

1、加鹽烤魚白和茶碗蒸

將釣到的新鱸魚白串起來，撒上薄鹽素烤。火別太大，烤個半熟也非常美味。茶碗蒸是從魚骨取出可以吸的高湯，和溶好的卵子攪拌在一起（比率是卵1汁兒5~6的程度）。石鱸、蘑菇、銀杏、香葉等一起放入蒸器內。開始用中火1分鐘後，小火慢燉10~12分鐘後即可。

2、素炸加麻辣油

處理後的石鱸魚加上鹽、胡椒，再拌上片慄粉，用170℃的油素炸，魚身澆上蔥絲、白蘿蔔絲放入盤中，然後再鍋裡放入辣椒（辣度根據個人愛好調節）和色拉油加熱後澆在魚上。