瞭解自己的基因編碼，學習人體各組織所需的營養，合理搭配食材，科學烹飪，最終為生活創造最重要的健康基石。而《你是你吃出來的》就是能夠幫助人們健康飲食的一本好書。
書中內容精簡，語言通俗易懂，把飲食誤區和建議明確地羅列了出來。
01
怎樣判斷自己的平常的飲水量是否合理？
這主要取決於你是否會感覺到渴。
人感到口渴時才去喝水是不對的，當人飲水量適當時，應該是不會感覺到渴的。
許多人擔心這一點的一個重要原因是他們不知道人體有非常準確的自我調節能力。
夏天，每個人都想吃西瓜。為什麼？因為身體在說：我需要。
有很多人這個不敢吃，那個不敢喝，這都是人的主觀意識在控制著人體的行為反射，卻忘記了身體也有著自己的智慧。
02
吸菸會增加體內的自由基。
普通人每天吃一個蘋果基本上可以保證維生素C的需求。
而對吸菸人士來說，這顯然是不夠的。
吸菸越多，對維生素C的需求就越大。
如果一個人在不吃水果的情況下吸菸很多，那麼健康指數只有正常人的一半。
有些人總是有僥倖心理：看著有人吸菸，人們活到了90多歲；有人不吸菸，只活了50多歲。
首先，案例並不意味著一切。從統計學的角度來看，吸菸者比不吸菸者更容易生病。
其次，如果你仔細研究那些長壽的人，他們通常有其他一些好習慣，比如不挑食，或者喜歡鍛鍊，或者有良好的心態。
這些人的飲食必須是肉和蔬菜的搭配，他們喜歡吃水果，富含維生素C的水果可以抵抗一些煙毒引起的人類氧化反應。
03
飯後不宜吃水果。
水果可以在飯前吃或者用餐時一起吃。
這樣，你就不會餓了，但記住在吃飯時減少相應的主食。
水果代替一些主食是一種很好的飲食方式。
04
書中說，中國人吃的蛋白質和脂肪較少，這會造成不好的影響，一是阻礙大腦的建設，另一個是影響身體的建設。
多吃蛋白質不容易增加體重，但多吃碳水化合物很容易增加體重。
所以，蛋白質和脂肪的攝入對人體來說很關鍵。
05
多吃維生素會被排出，但很容易缺乏維生素。
還有，烹飪時間不宜過長，沖洗次數不宜過多，油炸溫度不宜過高，食物中的維生素會受損。
維生素A，決定一個人的面板質量，也與癌症的預防和控制有關，缺乏者伴有夜盲症和乾眼症，可以多吃動物肝臟、奶油和雞蛋、油菜、西蘭花和菠菜。
缺乏維生素D容易導致骨質疏鬆、高血壓、抑鬱、易感冒、易發腫瘤，要多吃動物肝臟、雞蛋、牛奶、鮭魚。
維生素B，新生代謝的助燃劑，改善神經細胞功能，促進細胞分裂，要多飲用牛奶，多吃雞蛋、綠葉蔬菜、水果和堅果。
平衡維生素C，每天最好吃三種以上的水果。柑橘、深色蔬菜、山楂和葡萄柚。
06
骨質疏鬆症不一定是鈣缺乏，可能是蛋白質缺乏。
蛋白質在骨骼的韌性和硬度方面起著關鍵作用，缺乏很容易導致骨質疏鬆症。
書中有很多這樣的知識，其中很多都是常識性的，這似乎並不難。
如果你按照書中所說的去了解常識，你的健康可能會得到改善。
結論：飲食要多樣化，符合飲食寶塔。
書中有很多因噎廢食偏食導致身體不適的案例，有些能加倍補回去，有些就時不再來，引以為戒。
