伴隨著年輕一代對於年貨消費參與度的不斷提升，新一代的消費偏好和習慣與以往產生較大的偏差，“健康”、“品質”、“多元”等成為新一代年貨購物的特點。
當然，年貨節的消費行為並非簡單的“個性”，而是反映出2022年乃至未來大方向消費趨勢的“共性”。這一系列內容，鯨參謀將會重點從春節消費中為大家找到各行各業可能存在的一些“藍海”機會。
本期，我們重點從食品飲料行業來展開。
在春節消費中，“食”是佔比最大的一環，也是覆蓋群體非常之廣的一個部分。未來，食品飲料市場的競爭將會更加激烈，如何在這樣一片紅海中率先抓住消費者？找準新一代消費者的飲食變化趨勢是關鍵。
其一：低糖健康營養食品成主流
在虎年的年貨食品禮盒消費中，“營養”與“健康”是兩大熱門關鍵詞。無論是在休閒零食中還是衝飲飲品中，這種趨勢都有所體現。
A. 全麥麵包
在零食類產品的選擇上，含“低糖”、“低脂”、“高纖維”等特點的零食禮包打破了以往固有的榜單，入圍1月份熱銷榜前10。
根據鯨參謀資料顯示，2022年1月份，京東平臺的“餅乾蛋糕”類目中，舌裡的“0脂肪無油無蔗糖”全麥麵包月銷量僅次於兩款網紅麵包——良品鋪子的手撕麵包和三隻松鼠的巖燒乳酪吐司，同比去年，整體銷量排名提升了3個名次；此外，良品鋪子的低脂黑麥全麥麵包也入圍了1月份熱銷前5榜單，而去年在各大榜單中都沒有這款產品的身影。
*資料來源於鯨參謀（免費檢視電商資料）
B. 果蔬脆
在“蜜餞果乾”類目中，大部分消費者更傾向於選擇水果類果乾，口感香甜豐富，芒果乾、草莓幹、黃桃幹、葡萄乾、草莓乾等都是非常熱門的果乾類產品。
不過今年，除了水果乾以外，蔬菜乾也入圍熱銷商品榜單前3。這也印證了消費者對於日常生活中攝入的營養成分與飲食平衡正在不斷重視。根據鯨參謀資料統計，2022年1月份熱銷排名第三的三隻松鼠果蔬脆相較去年，銷量增長了超120%。
*資料來源於鯨參謀（免費檢視電商資料）
C. 低度酒
在虎年的酒類消費中，年輕人崇尚“微醺”以及“適度飲酒”，因此在酒類選擇上，預調酒（雞尾酒）、果酒、低度酒等型別的酒類產品增長較為明顯。
根據鯨參謀資料顯示，2022年1月份，京東平臺預調酒銷量同比去年增長了約128%，銷售額同比增長了約154%。果酒的增長也如出一轍，2022年1月份，京東平臺果酒銷量同比去年增長了約284%，銷售額同比增長了約373%。
*資料來源於鯨參謀（免費檢視電商資料）
其二：銀髮傳統養生食品步入新高度
年輕人對於飲食的新認知和消費態度，必然也會掀起老年食品市場的另一股潮流。
根據京東超市資料統計，在虎年的送長輩禮中，養生類禮盒的銷量增長了153%。根據鯨參謀資料顯示，2022年1月份京東平臺傳統滋補類產品銷量達到130多萬件，銷售額超過8000萬元，同比去年分別增長了55%和58%。其中，黑芝麻丸、桑葚幹、紅棗片、茯苓塊、白蓮子等都是十分熱門的藥食。
*資料來源於鯨參謀（免費檢視電商資料）
此外，相較以往，牛奶、糕點等傳統營養食品也基於老年群體的特殊性有了新的提升。例如，0乳糖舒化牛奶的銷量同比去年增長了42%；低糖糕點的銷量同比去年增長了530%，健康飲食的變化也已經由年輕群體帶入了中老年群體中，未來這種低糖的趨勢會更加深入。
其三：場景化營銷方式為產品賦能
在春節的氛圍中，產品包裝成了最直接的儀式感表達。元気森林的“福氣瓶”、王老吉的定製文案“吉文化”等都是從消費者的場景出發，利用獨特的營銷手段給予消費者不一樣的消費體驗，是虎年消費者的選購熱門。
同時，傳統老字號也以另一種形式進入大眾的視線，知味觀、陶陶居、秋林裡道斯、西鳳酒等地方性極強的老品牌逐漸被關注到，並受到支援與青睞。國潮風的底蘊加之新文化的創新，必然會迸發出不一樣的消費活力。
根據鯨參謀資料顯示，2021年開始，京東平臺“地方特產”類目的銷售呈現上行狀態，尤其在2022年1月份，該類目月銷量同比去年增長了約62%，月銷售額同比去年增長了約69%。
“山西特產碗託”、“山東特產蠶蛹”、“廣西特產海鴨蛋”、“湖南特產檳榔”、“新疆特產駱駝奶”、“柳州特產螺螄粉”、“武漢特產熱乾麵”、“陝西特產肉夾饃涼皮”等等都是目前的熱賣網紅食品。同時，目前尚未形成比較集中的品牌格局，因此留給中小品牌的機會還是充足的。
*資料來源於鯨參謀（免費檢視電商資料）
2022年，生活方式的進一步改變，新的消費需求也會層出不窮。食品飲料賽道還會出現多少匹黑馬？2022年的消費市場還會有多少個新概念集結？我們拭目以待。
