本期導讀：蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？

“人間天堂，自在蘇州”。蘇州一直都被視為最宜居的城市，風景優美，氣候宜人。不知道有多少人和我一樣，對蘇州最早的印象是來自《楓橋夜泊》這首詩。其實，蘇州的特別遠不止於此，園林建築，古韻街道，江南古鎮等等，處處都有著不可多見的別具一格，對於外人而言，這就是蘇州最好的美，但對於蘇州人來說，蘇州最美的不是如畫的風景，而是代代相傳的姑蘇老味道。

在蘇州，流傳著一首歌謠：“蘇州小吃名堂多，味道香甜軟糯酥”。蘇州人對於美食小吃，更加註重精細和美感，即使一小塊糕點，都是藝術的寫照，這也是蘇州人骨子裡的文化底蘊，樣樣細緻美味。特別是那些藏在市井裡的味道，味道正宗，口感獨特，這才是蘇州人真正的生活美味！今天，瘦猴就給大家分享11種蘇州最有名的特色小吃，看看你都吃過哪幾種？

一：奧灶面

奧灶面是中國十大面條之一，也是蘇州崑山的一道傳統小吃。奧灶面最主要的特點是體現在麵湯味道鮮美，這也是區別於其他湯麵的獨到之處，主要是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提煉而成，麵條也是選用龍鬚麵，軟硬適中，根根勁道。冬天，也是最適合食用奧灶面的季節，這也是來源於奧灶面“三燙”的特點，面燙、湯燙、碗燙，即使是寒冷的早晨，也能讓你渾身暖和。

二：蘇州鮮肉月餅

蘇州鮮肉月餅讓我對月餅有了更深的認識。顧名思義，這月餅的餡料是用鮮肉製作的，而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中，月餅皮脆糯相宜，口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛，月餅在製作過程中，完全不用模具，屬於真正的手工產品。

三：蘇州糕團

蘇州糕團在蘇州人的眼中不僅僅是美食那麼簡單，已經融入蘇州人的骨子裡，無論是喜宴，還是家宴，糕團都是最亮眼的主角。蘇州糕團主要原料是米粉，一年四季都有不同的應景花樣，並且不重樣，不管是什麼樣的宴席，也都有合適的糕團樣式，口味軟綿甜糯，酥到骨子裡。

四：楓鎮大面

楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的麵條，也是蘇州的特色名點。楓鎮大面最主要的特點便是麵湯，麵湯鮮美，不加任何醬油，完全都是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等鮮味的食物熬製，湯汁清橙。其次，還要選擇上好的五花肉，燜4個多小時，肉質細嫩，口味極佳。

五：油氽緊酵

油氽緊酵又稱緊酵饅頭，以鮮肉為內餡，經過油炸制而成，口感外脆內軟，肉汁多而味鮮。油氽緊酵一般都是秋冬季節上市，也是蘇州人送禮的最佳之選。

六：滷汁豆腐乾

滷汁豆腐乾是蘇著名的傳統小吃，已經接近百年曆史。滷汁豆腐乾的口味不僅有姑蘇滷菜的味道，更兼顧了蘇州蜜餞的特色，口味鮮甜，軟糯適中，風味獨特。

七：糖粥

蘇州糖粥其實就是紅豆粥，主要是用紅糖和小米一起熬製而成，口味甜卻不膩，並且還有豆沙的口味，是蘇州的傳統小吃。蘇州人喜歡在冬至節氣吃紅豆粥，這種習俗已經有一千多年的歷史了。

八：蘇式蜜餞

蘇式蜜餞是蘇州的特色小吃，也是傳統經典美食，現在也已經走遍全國。歷史上，蘇式蜜餞一直都是宮廷食品，深受喜愛。蘇式蜜餞種類很多，目前大概有160多種。只要是到蘇州的朋友，必然會為蘇州蜜餞買單，回味無窮。

九：蟹殼黃

蘇州蟹殼黃又稱小麻糕，形狀類似於蟹殼，顏色金黃，也是送人的最佳禮品。

蟹殼黃的原料主要是麵粉和餡料，麵粉經過特殊酥脆的外殼，層層分明，滿口留香，餡料一般有四種：薺菜、蔥油、白糖和明豆沙，餡足飽滿，酥皮外還裹著一層芝麻，那是一個香呀！

十：蘇式糖果

蘇式糖果在全國都是有名的，源於清代，至今也有百年曆史。蘇式糖果都是選用植物果料和花料，配合麥芽糖和白糖製作而成，所有糖果都配料天然，並且加工精細，品種多樣。最有特色便是松子糖和杏糖，味道清香獨特，口感酥鬆，十分受歡迎。

十一：蘇州粽子

蘇州粽子是蘇州的傳統名點，也是端午時節，不可缺少的食品。蘇州粽子形狀與其他地方無異，口味大多也是鹹、甜、白三種味道，有葷有素，最特別的蘇州粽子，當屬豬油夾沙粽，以小紅豆和肥肉製作而成，煮熟後，肥肉香甜可口，晶瑩如玉，一點都不膩，這也是最地道的蘇州風味。白水粽則味道清淡，簡單，可以在食用時蘸白糖桂花醬，或者直接食用，這也是食物最初的味道。

以上就是蘇州最有名的11種名小吃。除了這些，蘇州還有很多老字號的美食，遍佈每一條大街小巷，這不僅是蘇州的特色，也是蘇州人的特色，更是美食愛好者不可錯過的寶地。你們還知道哪些蘇州美食？歡迎大家留言評論一起交流。