大年初一吃哪種魚，寓意最好?大廚:就吃這4種魚，實惠美味寓意好。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

大年初一的年夜飯上，都是必須要吃魚的，寓意著新的一年，年年有餘，日子越過越好。但是朋友們你們知道嗎?大年初一，吃哪種魚，寓意最好，最實惠好吃呢?

所以今天我江一舟，就分享給大家，最適合大年初一年夜飯上，吃的4種魚，個個寓意美好，而且簡單好吃，實惠又好做，接下來就把這4種魚，以及它們各自好吃的做法，分享給大家。

1、鱸魚。

大年初一吃哪種魚，寓意最好?我首先給大家分享一道的就是鱸魚，因為鱸魚有一個，特別美觀的做法，就是大富大貴開屏魚，寓意著新的一年，富貴有餘，大富大貴。接下來就把這道菜的做法，分享給大家。

鱸魚買來後，把魚頭和魚尾切掉，然後在魚身處每隔1.5釐米切上一刀，但不要切斷，切到魚腹處就行，然後把切好的魚身，擺成孔雀開屏的樣子，接著把把魚頭和魚尾，放在中間。

水開上鍋蒸八分鐘，淋上一圈生抽，放點青紅辣椒點綴，再放點蔥絲，用熱油炸香後就可以吃了，寓意大富大貴，年年有餘。大年初一，趕緊做起來吧。

2、帶魚。

大年初一吃哪種魚，寓意最好呢?再推薦給大家的就是帶魚，因為過年期間，很多朋友都會買上幾箱帶魚回來吃，帶魚寓意著腰纏萬貫，而且帶魚的刺少，不管是老人和小孩，都能吃上幾塊，營養也特別高，接下來就把一道特別好吃的紅燒帶魚做法，分享給大家。

帶魚買來後去頭去掉內臟然後在魚身表面改上花刀接著把帶魚改段放精鹽料酒。13香醃製五分鐘，然後控幹水分拍上一層澱粉，六成熱油溫下鍋炸至金黃酥脆後撈出來。

接著鍋留底油，八角蔥薑蒜幹辣椒炒香後，放一勺蠔油，一勺生抽，少許老抽，一大勺白糖，放少許的精鹽雞精味精，然後加入一大勺清水，把炸好的帶魚下鍋，焯火燒至3到5分鐘，燒透入味後，再轉大火，湯汁收至粘稠後，盛在盤裡，撒點香菜點綴即可，寓意美好，實惠好吃又好做，趕緊做起來吧。

3、大黃花魚。

大年初一吃哪種魚，寓意最好呢?我再給大家推薦大黃花魚，因為大黃花魚肉質細膩，特別好熟。而且大黃花魚，色澤金黃，寓意著明年新的一年，黃金萬兩，發財好運來，所以就把一道特別好吃的，醬燜黃花魚做法，分享給大家。

黃花魚買來後清洗乾淨改上一字花刀，做醬燜黃花魚，切記不要煎或炸。鍋留底油。八角蔥薑蒜丁炒香後放上一勺黃豆醬，一勺蠔油一勺生抽再來點老抽，接著直接加入半瓶啤酒和半勺清水。

然後再放點精鹽胡椒粉調味，接著把黃花魚下鍋，水開後把浮沫撇掉，接著蓋上鍋蓋，悶上十分鐘，最後大火把湯汁收至粘稠，就可以裝盤啦，色澤金黃，造型美觀，寓意黃金萬兩，發財好運來，您趕緊做起來吧。

3、鯉魚。

大年初一吃哪種魚，寓意最好呢?我還非常想給大家推薦鯉魚，因為鯉魚寓意著鯉魚躍龍門，年年步步高昇。而且鯉魚的做法繁多，不過最美觀好吃的就屬糖醋鯉魚了，接下來把做法分享給大家。

鯉魚改牡丹花刀，放蔥姜精鹽醃製五分鐘，另準備空盆，放玉米澱粉，清水，攪勻成麵糊，然後再放點食用油和精鹽提高麵糊的筋性和酥性。接著把鯉魚均勻地掛滿麵糊。然後鍋裡多燒點油，油溫升至六成熱，拎著鯉魚尾巴，先把鯉魚的花刀處，炸至定型後，再把鯉魚下鍋，中火炸至5到8分鐘，直至金黃酥脆後撈出來。

鍋留底油蒜末炒香後，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，熬開後放點水澱粉勾芡，勾芡後再來半勺炸魚的熱油，攪勻後就可以澆在鯉魚上啦，外酥裡嫩酸甜適口，造型美觀寓意美好，你趕緊做起來吧。

總結:

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道大年初一，吃哪種魚，寓意最好了吧，就吃上面這4種魚，實惠美味寓意好，趕緊做起來吧。記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。