當今社會，生活節奏飛快，很多“社畜”下班晚，晚餐吃得也晚，這無形中埋下了健康隱患。
近期，Diabetes Care雜誌發表的一項隨機交叉研究提示，晚餐吃得太晚，即吃完晚餐很快就睡覺，會導致2型糖尿病風險明顯增加。
這是因為，睡前內源性褪黑激素水平升高，此時吃晚餐胰島素分泌會明顯減少，糖耐量受損。尤其是攜帶褪黑激素受體-1b (MTNR1B) G等位基因的人，糖代謝異常更嚴重。
研究者指出，這一研究結果適用於龐大的人群。在工業化國家，大約1/3的人在睡前吃東西，還有夜班工作人員、習慣深夜吃東西的人以及在進食前後常規補充褪黑激素的人。
他們表示，睡前2小時內不應再進食，因為控制睡眠-覺醒週期的褪黑激素主要在夜間釋放，大約睡前2小時釋放增加。
該研究從西班牙納入845名18~70歲、無糖尿病的成年人，其平均年齡為38歲，71%為女士，平均體重指數為25.7 kg/m2 ，18%肥胖。
這些人吃晚餐的平均時間為21:38，睡覺時間為24:32。
研究中50%的人為MTNR1B CC基因型，40%為CG基因型，其餘10%為GG基因型。
所有人在禁食8小時後，在睡前1小時或4小時接受2小時75 g口服葡萄糖耐量試驗，來模擬晚吃或早吃晚餐。在另外一個晚上，在相反的晚餐進食時間再接受口服葡萄糖耐量試驗。
結果顯示，在晚餐吃得晚的人中，平均血清褪黑激素水平較晚餐吃得早的人升高了2.5倍，而胰島素曲線下面積減少了6.7%，葡萄糖曲線下面積則增加了8.3%。
攜帶MTNR1B G等位基因的人糖耐量明顯低於不攜帶此等位基因的人，糖耐量的基因型差異導致了胰島β細胞功能的下降。
作者指出，MTNR1B基因與2型糖尿病相關，說明褪黑激素在糖代謝過程中發揮關鍵的作用。該研究證實，晚餐吃得太晚，會透過抑制胰島素分泌，使糖耐量快速受損。
來源：Interplay of Dinner Timing and MTNR1B Type 2 Diabetes Risk Variant on Glucose Tolerance and Insulin Secretion: A Randomized Crossover Trial. Diabetes Care, JANUARY 10 2022
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