在新年伊始，不少人在節日大吃大喝後下決心“戒糖”。確實有人吃了太多的糖。少吃甜食、巧克力、餅乾自然不是壞事，但無意識中吃糖過量並不難。
但是，也有越來越多專家認識到，把糖“妖魔化”也是危險的，它會導致困惑、不切實際的預期，以及丟失飲食結構中的重要食物組。
許多食物中都含有天然糖，例如水果和蔬菜，而這些我們平時可能吃得不夠。但人們在形容那些濃縮和新增糖時往往強行使用“天然糖”這個概念，這類糖我們吃得太多了。
因此，試圖戒糖前，有哪些關於糖的重要資訊我們需要了解呢？
有沒有一些糖比另外一些更好呢？如上所說，許多食物中都含有天然糖，包括水果、蔬菜、穀物和乳製品。身體將碳水化合物轉化為糖，為細胞提供能量。
作為糖的一種形式，葡萄糖為身體提供主要的能量來源，而大腦所使用的葡萄糖能量占身體所需總和的一半。
牛奶、水果（這裡指整個水果，不是果汁）和蔬菜中所含的天然糖屬於內源性糖（intrinsicsugars），因為這些糖包含在食物結構中。
當然，最終所有糖都會被身體用同樣方式來加工分解，但這些食物中還富含有益的營養素、纖維以及脂肪，對這些應該無需過多擔憂。
遊離糖是從它們天然狀態中（例如甘蔗、楓樹、蘋果）分離和提煉出來的。它有時是濃縮的，然後新增到食品中。
遊離糖包括從砂糖到椰子糖、從金色糖漿到龍舌蘭糖漿、再從糖粉到糖蜜等所有糖。有時，即使一種糖的名字聽起來很“自然”，或是糖的顏色更深，或不是精加工糖，但它們仍是遊離糖。
遊離糖還包括蜂蜜和果汁。雖然這些糖是天然糖，但它很容易被身體自由吸收。遊離糖很快就可以進入血液，讓血糖升高。這時，身體為了控制血糖就會釋放胰島素。胰島素把糖從血液中吸收並把它儲存到細胞中為身體提供能量，或是儲存為脂肪。
要想區分天然糖和“聽上去”很像天然糖的新增糖不是一件容易的事。你可以從產品成份表中檢視糖分含量，但糖在食品成分標籤中有多種不同的名字：從一些科學名稱，比如，右旋糖（dextrose）、蔗糖（sucrose）、麥芽糖（maltose）、葡萄糖（glucose）、果糖（fructose）、轉化糖（invertsugar），到聽起來更天然的糖，比如，糖漿（molasses）、麥芽精（maltextract）、糖漿（syrup）或花蜜（nectar）和濃縮水果等。
但當那些看起來不太甜的食品中也有新增糖時，大多數人就搞不明白了。比如麵包、早餐麥片、零食、水果酸奶等。都看上去比較健康，但其含糖量卻出乎意料的高。
同時，在商店購買的調味品，諸如各種調料醬汁、醃泡汁、酸辣醬以及番茄醬等都含有許多新增糖。
少吃新增糖有明顯的健康益處，例如，可以改善牙齒健康，以及減少卡路里攝取來保持健康體重等。
