【導讀】
在春節和防疫雙重挑戰來臨之際，營養與飲食就成了一個突出問題，佳節飲食還是以合理為好，健康瀋陽也把合理膳食排在首位，那麼怎麼才能合理膳食達到營養均衡。
一、主食要粗細搭配
中國居民膳食指南建議每日攝入糧穀類250-400g。主食一定要做到粗細搭配，每天都要有全穀物和薯類的攝入，全穀物和薯類應占到主食的一半，或至少是三分之一。可以做成雜糧飯，雜麵饅頭，可補充豐富的B族維生素、膳食纖維和各種礦物質。
二、增加優質蛋白質食物的攝入
優質蛋白包括魚、肉、蛋、奶、豆類，一個也不能少，畜禽肉加海產品每日攝入量在100-150g。每日攝入奶及奶製品300g，相當於一盒250ml鮮奶加一盒100ml的酸奶。每日至少吃一個雞蛋，雞蛋的蛋白與人體最接近，最利於身體吸收利用。大豆蛋白屬於植物中優質蛋白，每天不少於50g豆製品或30g的大豆。
三、攝入足量的新鮮蔬菜和水果
新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質和植物化學成分。成年人每天應至少攝入蔬菜300-500克，水果200-350克。對於蔬菜而言，顏色越深營養價值越高，做到餐餐有蔬菜，即可保證蔬菜的攝入充足。水果適量食用，最好在兩餐之間食用，不要影響吃正餐。蔬菜水果攝入不足者建議適量補充多種維生素礦物質片。
四、脂類的攝入不超量
每日油脂的攝入在25克-30克，建議選擇的植物油有：單不飽和脂肪酸較多的油，如橄欖油、花生油等。多不飽和脂肪酸較多的油，如大豆油、玉米油及葵花籽油等，食用時最好多種油交換食用。
五、多飲水
每天飲水量1500ml-1700ml。說到水，要特別提醒大家，含糖飲料的能量很高，因此建議大家選擇白開水或者淡茶水作為水的補充。
六、公筷公勺為先導，爭取家庭分餐
公筷公勺是中華傳統飲食文化的重要體現，可以減少疾病的傳播，降低病從口入。而分餐是一種健康的飲食行為。透過分餐可以實現食物多樣化，按需分配，定量攝取，食不過量，有益於合理膳食、營養均衡。分餐還可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發生。春節免不了家人聚餐，建議用公筷公勺爭取家庭分餐。
七、增加身體活動
春節期間體育鍛煉、規律作息和充足睡眠也是增強機體抵抗力的有效方法，在家吃好的前提下，別忘了適量運動，控制好自己的體重！
總之，春節休假在家，當務之急還是飲食營養均衡，增強免疫力，注意環境及個人衛生，養成健康生活習慣，習息有序，勤做運動。祝願大家身體健康！
【本期專家】
王麗娟，瀋陽市中醫院營養科主任，註冊營養師，遼寧省營養學會理事遼寧省營養師協會理事，遼寧省糖尿病醫學營養防治學會理事，遼寧省營養學會臨床營養專業委員會常務委員，遼寧省營養學會營養與烹飪專業委員會常務委員，遼寧省營養學會營養與烹飪專業委員會常務委員，遼寧省營養學會特醫食品與營養支援委員會常務委，中國營養學會骨營養與健康分會委員會委員，遼寧省營養學會營體重管理分會委員，瀋陽市醫師協會營養師分會委員。
