從小年開始，嘴幾乎就閒不住了，無論是糖果零食，還是雞鴨魚肉，幾乎天天如此，尤其是好友之間禮尚往來時，吃喝起來就更嗨了！都說每逢佳節胖三斤，這話一點也沒錯！尤其是從除夕夜開始，一直到正月初七上班工作，可以說，家家戶戶基本都是大魚大肉！

其實，這樣的吃法，對於我們腸胃的負擔是很重的。但是，過年期間，親朋好友們聚在一起，又不能光吃素吧！所以，老於建議大家不妨趁著春節前，多吃下面這5種鹼性食物，幫著“清理清理”腸道，讓我們平安過大年！

一、筍乾

老於的家鄉是山東煙臺的，過年前後筍是必吃的一道美味！但是，山東不是產筍的地區，所以，能吃到的幾乎就是幹筍。筍與“順”諧音，再加上筍是一節一節的。所以，過年吃筍也寓意著生活風調雨順，事業順順利利，做官考學的步步高昇！

【推薦食譜】清炒筍乾

1、事先把筍乾泡發好，然後切成薄片，蔥切花備用；

2、熱鍋涼油下入蔥花爆香，炒出香味後加入少許的米醋，接著倒入泡發好的筍乾，翻炒1分鐘左右，再加入適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤！

泡發筍乾的技巧：清炒筍乾做法簡單，但重點在於筍乾的泡發上！一般，筍乾要放入水中浸泡2天，每半天替換一次水，浸泡2天后再放入鍋中大火烹煮2個小時，然後再次放入水中浸泡1天，接著撈出切成薄片後，在放入鍋中大火烹煮1個小時。一般一斤幹筍可以泡發五六斤左右的嫩筍。泡發出來的嫩筍，用袋子密封放入冰箱冷凍，吃的時候，焯水化凍，即可烹炒！

二、蓮藕

老話說得好：荷蓮一身寶，蓮藕最補人！蓮藕的營養價值很高，富含維生素、植物蛋白質，以及鐵、鈣等多種微量元素。蓮藕可燉、可炸、可炒，也可涼拌，春節前夕，建議多吃一點涼拌的蓮藕不錯，清脆爽口，不油膩！

【推薦食譜】涼拌藕片

1、蓮藕洗淨後去皮，再切成薄片，放入盆中加入少許的醋，用水浸泡；

2、鍋中加入清水，大火燒至沸騰後，放入藕片，焯至斷生即可撈出，過一下涼白開後，瀝水備用；

3、把藕片放入盆中，加入少許的米醋、生抽、蠔油、白糖，再滴入幾滴香油，抓上一把熟芝麻，攪拌均勻後裝盤。

蓮藕不變色的技巧：涼拌藕片，在蓮藕切片後，放在醋水中浸泡，可以使藕片保持潔白如玉的顏色；如果是炒食，一是要用醋水浸泡，二是邊炒邊加入少許的清水（每次少加，分多次加入），三是不要用鐵鍋炒，這樣炒出來的藕片顏色潔白不變色！

三、玉米

玉米可以調中開胃，尤其是春節前後，食慾較差的朋友，不妨吃點玉米，可以幫助改善一下！其次，玉米含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們“清理”腸道！

【推薦食譜】鹽水煮玉米

1、去掉大部分包裹玉米的果衣，沖洗乾淨後再放入水中浸泡10分鐘，接著再次沖洗一下，然後再放入鍋中，加入適量的清水，接著再倒入一小勺食鹽。大火開鍋後，再煮15分鐘左右即可。

小貼士：很多朋友煮玉米，習慣用純水煮，其實，煮的時候加入少許的鹽，你會發現，玉米吃起來更加的香甜！

四、蘿蔔

常言道：冬吃蘿蔔夏吃薑！冬天多吃蘿蔔，既可以調理腸胃，又能消食開胃。但是，蘿蔔怎做，即美味又開胃，關鍵做法還要簡單，這裡建議大家不妨試試老醋蘿蔔！

【推薦食譜】老醋蘿蔔

1、白蘿蔔洗淨後，去頭切尾，然後從中間一切兩半，接著再切成薄片；把切好的蘿蔔片放在盆中，撒上適量的鹽醃製15分鐘；

2、鍋中加入少許的清水，丟入一小把冰糖，煮化後再放入5勺老陳醋，3勺米醋，3勺生抽，煮沸後放涼備用；

3、把醃製好的蘿蔔片攥幹水分，放入盆中中，倒入涼好的料汁，接著再放入適量的蒜瓣、小米辣、野山椒，一起浸泡1個小時後即可。

五、茭白

茭白被譽為“水中參”，是冬季所有應季的蔬菜中，營養價值最高的一種水性蔬菜！尤其是它維生素、礦物質以及微量元素的種類和含有都很高！

【推薦食譜】素炒茭白

1、茭白去皮後切絲，接著放入水中沖洗乾淨後瀝水備用；蔥切絲，青椒切絲；

2、熱鍋涼油，先下入蔥絲、青椒絲，煸炒出香味後，放入茭白，翻炒均勻後，加入少許的清水，一小勺蠔油，適量的鹽，炒至茭白斷生後，在滴入幾滴香油即可出鍋！

以上就是春節前，建議大家吃的5種鹼性食物，都是比較清淡的，而且膳食纖維含有較多的。老於再次提醒大家，過年期間，好東西肯定少不了，切記不要貪嘴！最後，感謝大家的觀看，祝大家虎年虎虎生威！