健康飲食十不宜
重慶市潼南仁義醫院 秦木良
飲食物是促進人體健康成長、維持人體生命活動不可或缺的基本物質，它既是滋補人體的營養物質又是導致人體患病的重要因素。人們在日常生活中，如果只注重飲食物品種、營養成分、烹飪方法不講究科學的、健康的“吃”法，那將會得不償失，甚至會有害身體、患生疾病。現筆者提出十種不宜進食的方法。
1、不宜吃得過快 飲食物宜細嚼慢嚥，不宜吃得過快。大家知道，口腔裡的唾液含有澱粉酶，可以消化澱粉和糖原，將其分解成可以溶於水的糖。飲食物進入口腔後需經牙齒咀嚼，讓唾液中的澱粉酶與食物中的澱粉進行充分混合，產生更多的糖原。如果吃得過快，不能夠做到細嚼慢嚥，食物的營養減少，可導致大量的營養成分丟失。同時，可能引起消化不良、肥胖症、糖尿病、胃腸功能紊亂等慢性疾病。
2、不宜吃得過燙 在日常飲食中，適宜的進食溫度在10至40攝氏度之間，能耐受的最高溫度為60攝氏度，超過65攝氏度就可能造成黏膜的燙傷。如果長期進食超過這個溫度的食物，就有可能會對口腔、食道、胃部的內壁黏膜損傷，造成危害而引發一系列病變。吃得過燙也是食道癌、胃癌重要的誘發因素。
3、不宜吃得過硬 適當吃一些堅硬的食物對身體有一定好處，但如果長期吃過硬的食物，對牙齒、食道、胃部過度剌激，會造成慢性損傷。再加上咀嚼不好的話，進入胃內會對消化功能增加一定的負擔，影響消化系統，不利於胃腸健康，容易引起食道、胃腸炎症病變。
4、不宜吃得過飽 飲食物宜吃七、八分飽。如果長期吃得過飽，會增加胃腸負擔，影響消化功能，營養物質消化吸收不完全，容易引起糖尿病、肥胖、痛風等代謝性疾病。同時，大腦中的“纖維芽細胞生長因子”會大量增加，並在大腦中積累，進而導致腦動脈硬化，時間長了，大腦細胞因缺氧而逐漸壞死，致使功能減退，甚至腦組織萎縮，引起痴呆。
5、不宜吃得過冷 一般來講，進食的食物溫度不得低於5攝氏度。進食太過冰鎮冷凍的食物，可能會引起一系列的病變。對口腔黏膜、牙神經受到刺激引起牙痛，增加患口腔炎症風險；刺激胃腸道蠕動加劇，容易引起胃痙攣、胃痛等病證；刺激人體血管收縮，對高血壓病、心肌梗死、冠心病等患者而言更為危險，易導致血液供應不足，威脅生命；導致新陳代謝減慢、胃腸道消化減慢，影響正常餐食的攝入和能量的無法消耗，容易導致肥胖、營養不良等代謝性疾病。青春期女性還可能會誘發痛經。
6、不宜吃得過葷 一點不吃油質、肉類等食物是不行的，有可能會導致蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質的攝入不足，出現貧血、骨質疏鬆、免疫力降低等情況。但長期過多地進食油質、肉類等食物也是不行的，有可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，體內的蛋白質、脂肪難以分解代謝，從而堆積過多，容易出現肥胖、脂肪肝、高脂血症、膽石症、便秘、結腸癌等病症。肉食裡面的動物蛋白對骨骼健康不好，肉吃多了之後，需要透過鈣質來綜合，久而久之，容易出現骨質疏鬆。另外，肉吃多了，還容易引起智商下降，患上老年痴呆症的可能性增加。
7、不宜吃得過辛 適量吃點辛辣食物一般沒有壞處，但長期過度進食辛辣食物就可能對口腔、胃、腸道等造成危害。刺激口腔黏膜使其受損，造成細菌感染，會導致口腔潰瘍、舌炎等病變；刺激胃黏膜，造成胃酸分泌過多，會導致胃潰瘍、胃炎等病變；刺激肛管或直腸下端的靜脈叢，造成充血或瘀血並腫大，會導致痔瘡等肛周疾病。除此之外，在感染期間、手術後、疾病發作期還會導致病情的復發或加重。
8、不宜吃得過鹹 偶爾吃得太鹹食物對身體的危害較小，可能只是刺激舌頭味蕾，導致口渴。長期吃得太鹹食物對身體危害較大。可能會損傷血管，引起高血壓病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病；可能會損傷消化道，引潰瘍、萎縮性胃炎、胃癌等疾病風險；可能會因鈉離子長時間貯存於腎中，增加腎臟負擔，加重體內水瀦留，引起水腫等腎臟疾病；可能會因鈉元素攝入增加，而體內中的鉀元素、骨骼中的鈣元素流失增加，引起低血鉀症、骨質疏鬆、骨裂、骨折等疾病。
9、不宜吃得過偏 飲食營養講究的是合理膳食、均勻搭配，各種飲食物均要合理的、均勻的攝入，營養成分才能充分勻稱。如果長期偏愛吃某種飲食物，而其它的飲食物一律不吃，或吃得很少，就有可能對身體造成難以逆轉的危害。兒童在生長髮育期偏食，就會造成營養失衡，體內缺乏某種微量元素和蛋白質，影響孩子的自身免疫力，抵抗力下降，患生各種疾病，還會影響大腦神經的發育，引發智力障礙和不長個頭；成年人如果長期偏食，也可能出現營養失調，體內營養物質偏盛偏衰，患生諸多疾病。
10、不宜暴飲暴食 飲食餐次講究均勻合理、少食多餐。如果飽一頓餓一頓，或幾日不食突然飽餐一頓等，均可能對身體造成較大的危害。暴飲暴食最有可能導致或誘發急性胰腺炎、急性膽囊炎、急性闌尾炎等急腹症，危及生命；其次是會造成胃腸道黏膜損傷，進而引起胃炎、腸炎，以及胃黏膜的糜爛、潰瘍，出現胃腸道出血，還會增加發生腫瘤的機率；再者就是會引發高脂血症、高血壓、腦梗死、心肌梗塞、脂肪肝、糖尿病、呼吸睡眠暫停綜合徵等疾病。
